Блины с фаршем и грибами: 17 фото в рецепте

Предлагаю приготовить блины с фаршем и грибами. Это блюдо украинской кухни. Блинчики начиняют сырым фаршем, а затем отправляют в кляр и обжаривают. Благодаря грибам, начинка получается очень сочной. Обязательно приготовьте это наивкуснейшее блюдо. Уверена, вам понравится.

Ингредиенты

Для приготовления блинов с фаршем и грибами понадобится:

Для блинов:

молоко - 250 г;

вода - 250 г;

мука - 100 г (или 3/4 стакана);

крахмал - 100 г (или 3/4 стакана);

яйца - 4 шт.;

соль - 0,5 ч. л.;

сахар - 1 ст. л.;

масло растительное - 4-5 ст. л.;

укроп - 0,5 пучка.

Для начинки:

мясной фарш (я брала свинину пополам с говядиной) - 500 г;

грибы (у меня шампиньоны) - 250 г;

лук - 1 шт.;

вода - 50 мл;

сливки 20% - 50 мл;

соль, перец чёрный молотый - по вкусу.

Для кляра:

яйцо куриное - 2 шт.;

молоко - 90 мл;

соль - щепотка;

масло растительное для жарки.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 16:

Для приготовления начинки нам понадобится фарш, шампиньоны, лук, соль, перец чёрный молотый, сливки, вода.

Шаг 2 из 16:

Лук чистим и нарезаем кубиками. Шампиньоны чистим и нарезаем кусочками.

Шаг 3 из 16:

Грибы и лук пробиваем в блендере до получения однородной массы.

Шаг 4 из 16:

Соединяем фарш, молоко, сливки, перемолотые грибы с луком, соль, перец. Перемешиваем. Фарш должен быть, как густая сметана, чтобы его легко можно было намазывать на блины.

Шаг 5 из 16:

Принимаемся за приготовление теста для блинов. Наливаем в блендер молоко, воду, яйца, добавляем соль, сахар, муку и крахмал. Включаем блендер до полного соединения всех ингредиентов. Если блендера нет, тогда тесто перемешиваем венчиком. Оно должно быть, как жидкая сметана. Добавляем растительное масло.

Шаг 6 из 16:

Укроп мелко нарезаем и добавляем в тесто в последнюю очередь и перемешиваем.

Шаг 7 из 16:

Разогреваем сковороду, смазанную растительным маслом, и наливаем немного теста. Жарим блин с двух сторон. Последующие блины жарим, не смазывая сковороду маслом, так как в тесте уже есть растительное масло.