Рецепт омлета с начинкой: 15 фото в рецепте

В нашей семье принято на завтрак кушать горячую пищу. Поэтому предлагаю рецепт одного из вкусных, сытных блюд, которое станет прекрасным началом дня - омлета с начинкой. При желании, начинку можно сделать вечером, тогда на приготовления завтрака нам понадобится совсем мало времени. А ваши родные и близкие останутся довольны. С начинкой можно экспериментировать, главное - добавить немного сыра, он свяжет все продукты. Наша порция рассчитана на 2 омлета.

Ингредиенты

Для приготовления омлета с начинкой потребуется:

яйцо - 4 шт.;

молоко - 100 мл;

соль - по вкусу;

масло растительное для жарки;

сыр твёрдый - 50 г;

помидор - 3 шт. (небольшие);

перец болгарский - 2 шт. (небольшие);

шампиньоны - 5 шт. (небольшие).

Процесс приготовления

Шаг 1 из 14:

Натираем на мелкой тёрке сыр.

Шаг 2 из 14:

Шампиньоны чистим от кожицы (если они не очень грязные, достаточно вытереть их влажным, чистым полотенцем).

Шаг 3 из 14:

Помидоры моем. Кожицу можно счищать, а можно оставить.

Шаг 4 из 14:

Перец моем и бумажным полотенцем удаляем лишнюю влагу.

Шаг 5 из 14:

Перец чистим от семян и нарезаем кусочками произвольного размера.

Шаг 6 из 14:

Грибы нарезаем небольшими кусочками.

Шаг 7 из 14:

Перец обжариваем на заранее разогретой сковороде, на растительном масле, иногда перемешивая, в течение 3-4 минут.

Шаг 8 из 14:

К перцу добавляем шампиньоны и продолжаем жарить вместе, иногда помешивая, в течение 2-3 минут.

Шаг 9 из 14:

Помидоры нарезаем небольшими кусочками и добавляем их в сковороду, перемешиваем и обжариваем 2-3 минуты. Солим, но очень осторожно, учитывая то, что в состав начинки будет входить твёрдый сыр, а он солёный.

Шаг 10 из 14:

Начинка для омлета готова. Приготовление её заняло приблизительно минут 10. Нам начинка нужна холодной, поэтому её можно приготовить заранее, например, вечером, и отправить до утра в холодильник.

Шаг 11 из 14:

Начинку разделяем на 2 части. У нас будет 2 омлета. Сыр также разделяем на 2 части. Одну половину начинки и одну половину сыра перемешиваем.

Шаг 12 из 14:

Два яйца разбиваем в мисочку и перемешиваем вилкой белок с желтком солим. Сковороду разогреваем с растительным маслом. Выливаем на неё яйца и, когда они схватятся (сверху яичная масса должна полностью свернуться), выкладываем на одну половину начинку с сыром. Накрываем второй половиной омлета. Легонько при помощи лопатки переворачиваем на другую сторону, жарим ещё 1 минуту и, аккуратно наклонив сковороду, перекладываем омлет на тарелку.