Пирог со свежими персиками на сметане

Те кто любят влажную выпечку, обязательно оценят этот очень вкусный пирог со свежими персиками. Рецепт совсем несложный. В этом пироге прекрасно сочетаются бисквитное тесто, замешанное на сметане, начинка из свежих персиков и сметанная заливка. Фрукты и заливка превращают этот пирог в настоящее лакомство. Попробуйте, устоять невозможно!

Ингредиенты

Для приготовления пирога со свежими персиками на сметане потребуется:

Для теста:

сливочное масло комнатной температуры - 80 г;

яйцо - 1 шт.;

сахар - 100 г;

сметана жирностью 15-20% - 180 г;

мука - 200-250 г;

какао - 1 ст. л.;

разрыхлитель - 1 ч. л. с небольшой горкой.

Для сметанной заливки:

сметана жирностью 15-20% - 120 г;

яйцо - 1 ст. л.;

сахар - 2 ст. л.

Для начинки:

свежие персики (крупные) - 2-3 шт.;

сахарная пудра для подачи.

Процесс приготовления

Для замешивания теста яйцо нужно взбить с сахаром с помощью миксера в пышную белую массу (на взбивание потребуется минуты 3-4).

Добавить сливочное масло комнатной температуры, взбить миксером до однородности.

Затем добавить сметану, перемешать тесто. Просеять какао-порошок, разрыхлитель и муку в тесто, перемешать. Муку добавляйте постепенно, проверяя консистенцию теста. Тесто должно получиться средней густоты.

Персики вымыть, каждый разрезать на 6 частей. Косточку обязательно достать. Чем больше персиков, тем больше будет влажность пирога.

Вылить тесто в форму диаметром 20-22 см (лучше использовать разъёмную форму). Выложить персики сверху. Сильно не вдавливать.

Для приготовления заливки соединить сметану, яйцо, сахар, перемешать вилкой.

Вылить заливку равномерно на тесто с персиками. Поставить пирог с персиками и сметанной заливкой в заранее разогретую до 180 градусов духовку, примерно, на 50-60 минут. Готовность проверить зубочисткой (если при прокалывании теста зубочистка остаётся сухой, значит пирог готов).

Вынуть форму с пирогом из духовки. Полностью остудить выпечку, аккуратно достать из формы. Посыпать сахарной пудрой и нарезать на кусочки. Вкусный, влажный ароматный пирог, приготовленный на сметане со свежими персиками, обязательно вам понравится!