Суп с капустой и копчёной колбасой

Суп с капустой и копчёной колбасой получается лёгким, сытным и очень аппетитным. Овощи дарят этому блюду не только яркие краски, но и свою неповторимую свежесть и приятный вкус. А копчёная колбаса делает его достаточным сытным и пикантным. Это блюдо стоит попробовать!

Ингредиенты

Для приготовления супа с капустой и копчёной колбасой нам понадобится:

капуста свежая - 300 г;

сельдерей свежий черешковый - 3 стебля;

колбаса копчёная (лучше взять колбаску пожирнее) - 200-300 г;

помидоры свежие (или в собственном соку) - 200 г;

лук репчатый (у меня красный лук) - 1 шт.;

чеснок - 1 зубчик;

острый перец - кусочек (по желанию);

соль, чёрный молотый перец - по вкусу;

лавровый лист - 1 шт.;

вода - 2,5-3 литра;

оливковое (или другое растительное) масло - 30 г.

Процесс приготовления

Сначала надо очистить и нарезать достаточно мелко лук. Зубчик чеснока очистить и нарезать на тонкие пластины.

Нарезать черешковый сельдерей.

Нарезать свежую капусту.

Помидоры измельчить до состояния пюре.

А теперь приступим к варке нашего супа с капустой и колбасой. В кастрюлю с толстым дном налить оливковое (или другое растительное) масло, выложить нарезанные лук с чесноком, лавровый лист, обжаривать минут 5 (до лёгкого чесночного запаха) на среднем огне, помешивая.

Копчёную колбасу лучше взять пожирнее, нарезать её достаточно мелко, добавить в кастрюлю с обжаренными луком с чесноком. Обжаривать колбасу 3-5 минут, не забывая помешивать.

Затем добавить сельдерей и помидоры, обжаривать, помешивая, минут 5.

По прошествии времени выложить в кастрюлю капусту, очень мелко нарезанный острый перец, воду, довести до кипения, уменьшить огонь, посолить, поперчить и варить суп с колбасой до готовности (примерно, 20 минут) и снять с огня.

Можно разливать по тарелкам. Гарантирую, что ароматный, сытный, лёгкий суп с копчёной колбасой и капустой всем понравится. По желанию, при подаче можно добавить в каждую тарелку сметану.