Пирог с абрикосами и вишней

Для летнего чаепития приготовим пирог с абрикосами и вишней - вкусный и сладкий. Абрикосы и вишня очень хороши в выпечке и прекрасно сочетаются практически с любым тестом. Тесто на кефире всегда получается мягким и долго не черствеет.

Ингредиенты

Для приготовления пирога с абрикосами и вишней понадобится:

2 стакана муки;

1,5 ч. л. разрыхлителя;

2/3 стакана сахара;

1 пакетик (10 г) ванильного сахара;

1 яйцо;

1 стакан кефира;

1/2 стакана растительного масла (без запаха);

300 г абрикосов;

200 г вишни (или черешни);

2 ст. л. абрикосового джема (или джема (варенья) из вишни).

Объем стакана 250 мл;

Форма для выпечки диаметром 21 см.

Процесс приготовления

Абрикосы и вишню вымыть, удалить косточки. Абрикосы нарезать на четвертинки.

Яйцо взбить с сахаром и ванильным сахаром, влить кефир, перемешать.

Постепенно всыпать муку с разрыхлителем, каждый раз размешивая, чтобы не было комочков.

Влить растительное масло без запаха, хорошо перемешать тесто. Оно должно получиться густым и однородным.

Форму для выпечки застелить пергаментом, немного смазать растительным или сливочным маслом. Вылить тесто в форму.

Сверху разложить абрикосы и вишню, немного вдавливая фрукты и ягоды в тесто. Поставить в нагретую до 190 градусов духовку и выпекать в течение 40-45 минут. Готовность пирога проверить сухой деревянной шпажкой.