Джем и варенье из клубники "пятиминутка"

Сначала надо подготовить ягоды. Для этого клубнику надо помыть и удалить плодоножки, лишнюю воду сцедить.

Для приготовления джема надо измельчить ягоды блендером или прокрутить через мясорубку. 

Можно подавить ягоды толкушкой.

Переложить в таз или кастрюлю, всыпать сахар, хорошо перемешать. Постоянно перемешивая, довести до кипения, снять пену, проварить 5 минут. Это вариант джема, пюрированного блендером.

Это вариант клубничного джема, пюрированного толкушкой.

Выключить, оставить до полного остывания. Повторить еще 2 раза. Для получения более густого джема проварить надо еще 2 раза по 5 минут. Вот такой джем у нас получился из клубники, пюрированной блендером и проваренной 3 раза:

А  такой джем у нас получился из клубники, пюрированной толкушкой и проваренной 5 раз:

Для приготовления клубничного варенья надо подготовленные ягоды положить в таз или кастрюлю, всыпать сахар, хорошо перемешать, оставить на 3 часа, чтоб клубника пустила сок. Далее поступаем, как с джемом. Постоянно перемешивая, довести до кипения, снять пену, проварить 5 минут.

Выключить, оставить до полного остывания.

Повторить еще 2 раза, каждый раз снимая пену.

Для получения более густого варенья надо проварить еще 2 раза по 5 минут.

Вот такое клубничное варенье "пятиминутка" у нас получилось.

Для хранения горячее варенье или джем из клубники надо разлить в подготовленные вымытые и простерилизованные банки. Банки стерилизуем в микроволновке: наливаем на дно банки воду высотой 1 см и включаем на 2-3 минуты на максимальную мощность или на паровой бане (кастрюлька с кипящей водой и сито) или в духовке, кому как удобнее. Крышки провариваем в кипятке 5 минут и закручиваем  или завинчиваем банки простерилизованными крышками и можно хранить до зимы.

Надеюсь, вам понравится и приятно удивит рецепт джема и варенья из клубники "пятиминутка".