Рыба с стручковой фасолью

Хочу поделиться очень вкусным рецептом приготовления рыбы с стручковой фасолью в томатном соусе. Вы можете использовать треску, хек, пикшу или любую другую белую рыбу. И это обязательно должно быть филе без костей.

Ингредиенты

Для приготовления рыбы с стручковой фасолью вам потребуется:

200 г филе белой рыбы;

1 луковица;

100 г стручковой фасоли;

100 г отварных грибов (или маринованных шампиньонов) (по желанию);

3 помидора в собственном соку (или свежих);

1,5 стакана томатного сока от помидоров (или томатного сока);

соль и специи - по вкусу;

мука для панировки;

растительное масло для жарки;

зелень для подачи.

Процесс приготовления

Сварить до готовности стручковую фасоль. Для этого нужно вскипятить воду, немного посолить и добавить туда свежую или замороженную фасоль. Варить после закипания на небольшом огне примерно 5-8 минут. Затем воду слить, фасоль обдать холодной водой. Рыбку нужно порезать на небольшие кусочки, примерно, как на фото.

Посолить и по желанию поперчить.

Луковицу порезать кубиками или полукольцами, хорошо обжарить, помешивая, на растительном масле.

Помидоры, очищенные от кожицы, нарезать мелкими кубиками, добавить к луку вместе с 1,5 стаканами сока. Тушить на медленном огне 2 минуты.

Затем добавить отварные лесные грибы (или маринованные шампиньоны без жидкости).

Выложить отваренную до готовности стручковую фасоль, перемешать и тушить 1-2 минуты. Посолить, по желанию добавить специи.

Рыбку обвалять в муке.

Обжарить рыбу с двух сторон до золотистой корочки на масле в отдельной сковороде.

Переложить рыбу в томатный соус с стручковой фасолью и грибами, осторожно перемешать. Довести до кипения и огонь выключить.

Подавать рыбу с стручковой фасолью в томатном соусе можно и как самостоятельное блюдо, и с гарниром, например, с рисом. При подаче посыпать зеленью. Вкусно и сытно, рекомендую.

Приятного аппетита!