Омлет со стручковой фасолью на сковороде: 14 фото в рецепте

Омлет со стручковой фасолью, приготовленный на сковороде, - это вкусное, полезное и питательное блюдо. Такой омлетик содержит белки и витамины, поэтому станет прекрасным завтраком и удачным началом дня! Приготовить омлет по этому рецепту можно со свежей или замороженной фасолью спаржевых или стручковых сортов. Я использовала плоскую стручковую фасоль. Питаться полезно и вкусно - совсем несложно, попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления омлета со стручковой фасолью на сковороде потребуется:

фасоль стручковая (у меня замороженная) - 300 г;

лук - 1 шт.;

растительное масло - 2 ст. л.;

соль - по вкусу;

яйца - 2 шт.;

сметана - 2 ст. л.;

сыр твердых сортов - 50 г;

зеленый лук - 2 перышка.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 13:

Свежую стручковую фасоль залить холодной водой, поставить на огонь, после закипания уменьшить огонь и отварить в течение 3 минут с момента закипания, затем откинуть на дуршлаг. Замороженную фасоль размораживать не нужно. Отваренную свежую или замороженную фасоль (не размораживая) выложить на сухую сковороду, которая стоит на самом медленном огне.

Шаг 2 из 13:

Накрыть сковороду со стручковой фасолью крышкой и, периодически переворачивая, подождать, пока фасоль полностью разморозится под крышкой (если готовите с замороженной фасолью) и жидкость выпарится. Затем добавить к фасоли растительное масло и перемешать.

Шаг 3 из 13:

Тушить фасоль на медленном огне около 10-15 минут, постоянно помешивая. Пока тушится фасоль, нарезать очищенный репчатый лук.

Шаг 4 из 13:

По истечении 10-15 минут добавить к фасоли лук, перемешать и готовить до прозрачности лука (на это потребуется, примерно, 5-8 минут), не забывая помешивать.

Шаг 5 из 13:

Пока фасоль с луком тушатся, нужно приготовить яичную заливку. Для этого нужно в миску вбить яйца.

Шаг 6 из 13:

Взбить яйца вилкой до однородности.

Шаг 7 из 13:

Ко взбитым яйцам добавить сметану и соль.

Шаг 8 из 13:

Перемешать яичную массу до однородности.

Шаг 9 из 13:

Когда лук станет прозрачным, содержимое сковороды залить яичной массой, накрыть крышкой. Готовить омлет со стручковой фасолью до тех пор, пока яйца не "схватятся" (примерно, 5-7 минут).