Фруктовый пирог с меренгой на песочном тесте

Возможно, многие из рецептов пирогов покажутся вам непростыми и трудоемкими в приготовлении. Но стоит потратить чуть больше времени на украшение или приготовление оригинальной начинки и результат будет потрясающим! Такой пирог не стыдно подать и на праздничное чаепитие!

Ингредиенты

Для приготовления фруктового пирога с меренгой на песочном тесте вам потребуется:

На тесто:

яйца - 2 шт.;

мука - 300 г;

сливочное масло (маргарин) - 120 г;

сахар - 80 г;

разрыхлитель - 1 ч. л.

В начинку:

яблоки, киви (можно использовать другие подходящие фрукты) - на глаз (примерно по 2 шт.);

мед - 2-3 ст. л.;

сок лимона - 1-2 ст. л.

Для меренги:

яйца (белок) - 3 шт.;

сахар - 3 ст. л.;

соль - щепотка

Процесс приготовления

Нарежьте фрукты кубиками и слегка обжарьте на сухой сковороде.

Добавьте к фруктам сок лимона

и мед.

Потушите, помешивая, лопаткой, чтобы фрукты полностью пропитались ароматом меда и лимона (буквально пару минут).

Замесите тесто: мягкое сливочное масло соедините с сахаром, добавьте яйца и муку с разрыхлителем. Скатайте тесто в шар, оберните пищевой пленкой и уберите на некоторое время в холодильник.

Форму для выпекания смажьте сливочным маслом или проложите пергаментом. Раскатайте или растяните руками тесто и уложите в форму, создавая по краю бортик. Сделайте проколы вилкой.

Выложите фруктовую начинку на тесто.

Приготовьте меренгу: для этого, взбейте охлажденные белки яиц с щепоткой соли, затем увеличьте мощность миксера и, добавив сахар, взбивайте еще минут 5 до устойчивых пиков.

Аккуратно выложите меренгу на начинку, покрывая всю площадь пирога.

Разогрейте духовку до 150 градусов и отправьте пирог выпекаться на 30-40 минут.

Готовность пирога можно будет определить по золотистому цвету меренги. Достаньте пирог из духовки и прежде чем нарезать, дайте ему остыть, так как начинка может оказаться очень горячей.