Пирог «Яблочные розы»

4.5

4 оценки

комментариев

код

Пирог «Яблочные розы» получается необычайно нежным и пряным, а также очень красивым!

Ингредиенты

Для приготовления яблочного пирога потребуется:

Для теста:

2 яйца;

80 г сахара;

120 г маргарина (масла);

300 г муки;

1 ч. л. соды, погашенной уксусом.

Для начинки:

5 яблок;

1 ч. л. сахара.

Для сиропа:

15 мл вина;

150 мл воды;

2 ст. л. сахара;

4 гвоздики;

1/4 ч. л. корицы.

Для меренги:

3 белка;

3 ст. л. сахара;

щепотка соли.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 9:

Во взбитые яйца добавляем сахар и перемешиваем до однородности. Маргарин, растопленный в микроволновке или на паровой бане, остужаем до комнатной температуры и добавляем к яичной массе, перемешиваем венчиком. Муку смешиваем с погашенной содой и добавляем в масляно-яичную массу. Начинаем месить руками тесто. Тесто получается, как пластилин, оно не должно липнуть к рукам. Пока готовим начинку, ставим тесто в холодильник.

Шаг 2 из 9:

Для приготовления сиропа наливаем в кастрюлю воду, вино, добавляем сахар и гвоздику, ставим на огонь. Когда сироп немного покипит, добавим в него корицу и выключим огонь. Розочки для пирога будем делать из яблочной кожуры. Поэтому яблоки нужно чистить овощечисткой по кругу, стараясь, чтобы кожура не рвалась. Очищенные яблоки нарезаем кубиками, кладем в сковородку, добавляем 1 чайную ложку сахара, поливаем приготовленным сиропом и томим на огне примерно минуту. Даём начинке из яблок остыть.

Шаг 3 из 9:

Берём яблочную кожуру и начинаем закручивать по кругу, формируя розочки. Я розочки сделала заранее, а можно и в самом конце, после приготовления меренги.

Шаг 4 из 9:

Достаем тесто из холодильника, раскатываем в длину, кладем в форму для выпечки, утрамбовываем его руками по форме и накалываем тесто вилкой.

Шаг 5 из 9:

Отделяем желтки от белков. Для приготовления меренги добавляем в белки щепотку соли и начинаем взбивать на маленькой скорости. Когда появится пена, увеличиваем скорость, добавляем сахар и взбиваем на полной мощности до плотных пиков.

Шаг 6 из 9:

На тесто выкладываем начинку из яблок.

Шаг 7 из 9:

Аккуратно выкладываем меренгу. Затем кладем розы. Если лента из яблочной кожуры получилась короткая или много мелких кусочков, можно просто закрутить серединку, а потом остатки кожуры вставлять по кругу.