Рецепт аджарских хачапури с сыром

Аджарские хачапури - традиционная кавказская выпечка из дрожжевого теста с сыром. Блюдо получается очень вкусным и сытным. Я готовила хачапури в первый раз и могу сказать, что обязательно буду повторять, настолько они нам понравились. По этому рецепту из указанного количества ингредиентов у меня получилось пять больших хачапури.

Ингредиенты

Для приготовления аджарских хачапури с сыром понадобится:

600 г муки;

250 мл молока;

1 яйцо (в тесто);

0,5 ч. л. соли;

1 ст. л. сахара;

4 ст. л. растительного масла;

1,5 ч. л. сухих дрожжей;

1 яйцо для смазывания хачапури.

Для начинки:

300 г сыра "Сулугуни";

5 яиц;

сливочное масло;

растительное масло для смазывания бумаги для выпечки.

Этапы приготовления

Приготовить дрожжевое тесто. Для этого яйцо перемешать с сахаром и солью, соединить с молоком, добавить растительное масло. Муку смешать с сухими дрожжами, постепенно всыпать в молоко и замесить эластичное тесто. Положить тесто в сухую миску, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте для подъема на 1 час.

Затем тесто хорошо обмять и снова убрать в теплое место на 30-40 минут. Готовое тесто значительно увеличится в объеме. Тесто для хачапури можно замесить в хлебопечке, в режиме "Дрожжевое тесто".

Сыр "Сулугуни" для начинки натереть на терке.

Подошедшее тесто разделить на пять частей.

Из каждой части раскатать лепешку.

На лепешку выложить сыр, оставив свободными края. Каждую лепешку с двух сторон скрутить валиком.

Соединить края, оставив открытой середину. По форме аджарские хачапури напоминают лодочку.

Противень застелить бумагой для выпечки, смазать немного растительным маслом. Выложить "лодочки" на противень, смазать яйцом и поставить в нагретую до 200 градусов духовку на 20 минут.

Когда хачапури в духовке хорошо зарумянятся, достать противень и выложить на каждый хачапури по одному куриному яйцу. Вернуть противень в духовку и выпекать еще около 10 минут, чтобы белок яйца схватился, а желток остался жидким.

Перед подачей положить на каждый хачапури по кусочку сливочного масла и сразу же подавать в горячем виде. Вкусные аджарские хачапури с сыром готовы.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

Средняя:

Ваша оценка: Пусто Средняя: 5 (12 голоса)

25.10.14 / 11.12.17 автор фото и рецепта: Наталья Имшенецкая

Этот рецепт представлен в разделах:

Лепешки с сыром Лепешки в духовке Лепешки на молоке Лепешки на дрожжах Хачапури

Поделитесь своим комментарием к рецепту

Просмотреть комментарии
(29 комментариев)

Тесто для хачапури - аджарской лодочки - готовится совсем по-другому, данный рецепт приготовления теста больше подходит для пирожков, пирогов и т.д. В Грузии я была пару месяцев назад, бабушка сама грузинка, и в рецепт никак не добавляют такое огромное количество яиц, учитывая, что лодочка сама калорийная за счет масла... К сожалению, рецептиком поделиться не могу, семейная тайна)))

ответить

7 Февраль, 2015 - 15:58 — Наталья Горелова

"Семейная тайна" - это

"Семейная тайна" - это оправдание своей жадности, которая бывает разного рода. Чем больше отдаёшь, тем больше получаешь. Настоящий кулинар всегда делится секретами. Наташа, спасибо Вам, рецепт очень хороший, только яйцо использую перепелиное.