Тефтели с овощами

Предлагаю приготовить вкусные тефтели. Они получились очень нежными за счет того, что в фарше есть овощи, а овощной соус и булгур отлично их дополнили.

Ингредиенты

Для приготовления тефтелей с овощами потребуется:

Для тефтелек:

350 г фарша (у меня говяжий);

1 кабачок;

1 маленькая морковь;

0,5 шт. репчатого лука;

4 (примерно) ст. л. манки;

1 яйцо;

соль;

паприка.

Для овощного гарнира (соуса):

400 г тыквы;

1 стебель сельдерея;

1 помидор;

0,5 шт. репчатого лука;

чеснок;

соль;

паприка;

тимьян (у меня сушеный).

Процесс приготовления

Для приготовления тефтелей кабачок натерла на мелкой терке, отжала сок (у меня получилось 120-150 грамм отжатого кабачка). В миске смешала фарш, кабачок, натерла туда лук и морковь на мелкой терке. Добавила яйцо, приправы и манку, хорошо все смешала.

Из полученного фарша слепила шарики желаемого размера.

Обжарила на сковороде до румяной корочки, сняла тефтели со сковороды.

Для приготовления овощного соуса нарезала тыкву небольшими кубиками, морковь, лук, чеснок и сельдерей тоже измельчила. На той же сковороде, где жарили тефтели, немного обжарила лук, чеснок, сельдерей. Затем натерла туда на терке помидор, добавила тыкву, приправила.

Потушила минут 5, выложила на овощи тефтели.

И залила кипятком.

Закрыла крышкой сковороду и на среднем огне оставила все тушиться до готовности (пока овощи не станут мягкими). Вкусные, нежные тефтели и овощи подавала с булгуром.

Приятного аппетита!