Тефтели с овощами: 8 фото в рецепте

Предлагаю приготовить вкусные тефтели. Они получились очень нежными за счет того, что в фарше есть овощи, а овощной соус и булгур отлично их дополнили.

Ингредиенты

Для приготовления тефтелей с овощами потребуется:

Для тефтелек:

350 г фарша (у меня говяжий);

1 кабачок;

1 маленькая морковь;

0,5 шт. репчатого лука;

4 (примерно) ст. л. манки;

1 яйцо;

соль;

паприка.

Для овощного гарнира (соуса):

400 г тыквы;

1 стебель сельдерея;

1 помидор;

0,5 шт. репчатого лука;

чеснок;

соль;

паприка;

тимьян (у меня сушеный).

Процесс приготовления

Шаг 1 из 7:

Для приготовления тефтелей кабачок натерла на мелкой терке, отжала сок (у меня получилось 120-150 грамм отжатого кабачка). В миске смешала фарш, кабачок, натерла туда лук и морковь на мелкой терке. Добавила яйцо, приправы и манку, хорошо все смешала.

Шаг 2 из 7:

Из полученного фарша слепила шарики желаемого размера.

Шаг 3 из 7:

Обжарила на сковороде до румяной корочки, сняла тефтели со сковороды.

Шаг 4 из 7:

Для приготовления овощного соуса нарезала тыкву небольшими кубиками, морковь, лук, чеснок и сельдерей тоже измельчила. На той же сковороде, где жарили тефтели, немного обжарила лук, чеснок, сельдерей. Затем натерла туда на терке помидор, добавила тыкву, приправила.

Шаг 5 из 7:

Потушила минут 5, выложила на овощи тефтели.

Шаг 6 из 7:

И залила кипятком.

Шаг 7 из 7:

Закрыла крышкой сковороду и на среднем огне оставила все тушиться до готовности (пока овощи не станут мягкими). Вкусные, нежные тефтели и овощи подавала с булгуром.