Рис с баклажанами

4.5
10 оценок
0
комментариев
0
лайков в
соцсетях
Рис с баклажанами

Предлагаю приготовить на гарнир вкусный рассыпчатый рис с баклажанами. Такой рис станет прекрасным дополнением к запечённому и тушёному мясу, шашлыку, а может быть и самостоятельным вегетарианским блюдом.

Ингредиенты

Для приготовления риса с баклажанами Вам понадобится:
(на 6-8 порций)
рис длиннозёрный - 2 стакана;
баклажаны - 400-500 г;
морковь - 200 г;
сладкий перец - 150-200 г;
помидоры - 200 г;
чеснок  - 8-10 зубчиков;
масло растительное - 3 ст. л.;
масло сливочное - 1 ст. л.;
специи для плова - 1-2 ч. л.;
соль - 2 ч. л.

Процесс приготовления

Ингредиенты для приготовления риса с баклажанами

Шаг 1 из 15:

Овощи помыть и почистить. Баклажаны нарезать довольно крупными кусочками.

Овощи помыть и почистить. Баклажаны нарезать довольно крупными кусочками.

Шаг 2 из 15:

Морковь нашинковать крупной соломкой.

Морковь нашинковать крупной соломкой.

Шаг 3 из 15:

Перец нарезать полосками.

Перец нарезать полосками.

Шаг 4 из 15:

Помидоры порезать дольками.

Помидоры порезать дольками.

Шаг 5 из 15:

Зубчики чеснока очистить от оболочки.

Зубчики чеснока очистить от оболочки.

Шаг 6 из 15:

В глубокой толстодонной кастрюле или в казане разогреть смесь растительного и сливочного масла (можно обойтись и только растительным, но добавление сливочного масла придаёт рису особую мягкость).

В глубокой толстодонной кастрюле или в казане разогреть смесь растительного и сливочного масла (можно обойтись и только растительным, но добавление сливочного масла придаёт рису особую мягкость).

Шаг 7 из 15:

Выложить в кастрюлю с растопленным маслом морковь. Обжаривать на среднем огне минут 5-7.

Выложить в кастрюлю с растопленным маслом морковь. Обжаривать минут 5-7.

Шаг 8 из 15:

Добавить перец. Обжаривать ещё пару минут.

Добавить перец. Обжаривать ещё пару минут.

Шаг 9 из 15:

Положить баклажаны и целые зубчики чеснока. Добавить специи и соль. Обжаривать ещё минут 5-7.

Положить баклажаны и целые зубчики чеснока. Добавить специи и соль. Обжаривать ещё минут 5-7.

Шаг 10 из 15:

Затем выложить на овощи сухой рис и помидоры.

Затем выложить на овощи сухой рис и помидоры.

Шаг 11 из 15:

Хорошо перемешать  и обжаривать овощи вместе с рисом ещё 10 минут, постоянно помешивая.

Хорошо перемешать  и обжаривать овощи вместе с рисом ещё 10 минут, постоянно помешивая.

Шаг 12 из 15:

Когда рис станет прозрачным, залить содержимое кастрюли 3,5 стаканами горячей воды и готовить на самом маленьком огне под крышкой минут 15-20. Если вода выпарилась, а рис ещё не готов, можно плеснуть ещё немного воды. 

Когда рис станет прозрачным, залить содержимое кастрюли 3,5 стаканами горячей воды и готовить на самом маленьком огне под крышкой минут 15-20. Если вода выпарилась, а рис ещё не готов, можно плеснуть ещё немного воды. 

Шаг 13 из 15:

Готовый рис с баклажанами должен быть мягким, но рассыпчатым, не разваренным. 

Готовый рис с баклажанами должен быть мягким, но рассыпчатым, не разваренным. 

Шаг 14 из 15:

Когда блюдо будет готово, рис нужно перемешать и оставить под крышкой минут на 15, чтобы он ещё немного распарился. 

Шаг 15 из 15:

Аппетитный гарнир из риса с баклажанами готов!

Когда блюдо будет готово, рис нужно перемешать и оставить под крышкой минут на 15, чтобы он ещё немного распарился. 

Аппетитный гарнир из риса с баклажанами готов!

Приятного аппетита!

Автор - 10.10.2014 / 05.09.2016

Мы в Телеграм

11 000+ подписчиков. Если Вы любите готовить, то не пропустите наш телеграм канал.

Поделитесь с друзьями

Этот рецепт представлен в разделах

Комментарии

Нам важно Ваше мнение, оставляйте комментарии, делитесь советами.
Ваш фотоотзыв станет лучшей благодарностью автору рецепта!

Смотрите еще в разделе "Гарниры из риса"

Смотрите еще в разделе "Блюда из риса"