Рецепт сырой аджики с помидорами и перцем

Сезон сочных и мясистых помидоров и перцев в разгаре, предлагаю приготовить из них сырую аджику - жгучую и ароматную! Этот соус станет отличным дополнением ко многим блюдам. Аджика, сделанная по этому рецепту, может храниться в холодильнике достаточно долго - от 6 до 10 месяцев.

Ингредиенты

Для приготовления сырой аджики с помидорами и перцем потребуется:

1 кг помидоров;

200-300 г болгарского перца (желательно красного цвета);

2 острых перца;

200 г чеснока;

соль - по вкусу (в достаточном количестве!, у меня ушло около 1 ст. л. с небольшой горкой).

Процесс приготовления

Помидоры очистить от кожицы (можно этот этап пропустить).

Подготовить все ингредиенты, чеснок очистить, из болгарского перца удалить семена.

В идеале для приготовления аджики болгарский и острый перцы, чеснок нужно перекрутить в мясорубке, но ее нет, поэтому использовала блендер.

Помидоры натереть на терке, соединить с измельченными перцами и чесноком, посолить и хорошо перемешать.

Оставить на ночь. Утром ароматную, жгучую сырую аджику, приготовленную из помидоров, перца и чеснока, разлить по банкам, закрыть крышками и поставить в холодильник.