На главную | | |

Лечо с баклажанами и помидорами

5 7
Лечо с баклажанами и помидорами

Лечо с баклажанами и помидорами

Наталья Имшенецкая

Как известно, существует множество рецептов приготовления лечо. Один из них - лечо с баклажанами и помидорами. Вкусное лечо - замечательная закуска, идеально сочетается с блюдами из мяса, птицы, картофеля, круп и макарон. Такое лечо можно закрыть на зиму или употреблять сразу после остывания.

Ингредиенты

Для приготовления лечо с баклажанами и помидорами понадобится:
1,2 кг помидоров;
600 г баклажанов;
300 г болгарского перца;
200 г репчатого лука;
1/2 стручка острого перца;
50 мл растительного масла;
30 мл столового уксуса 9%;
1 ст. л. соли;
0,5 ст. л. сахара;
1 ч. л. молотой сладкой паприки;
черный молотый перец, сухие специи - по вкусу.
Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 2 литра лечо.

Этапы приготовления

Помидоры вымыть, разрезать пополам и натереть на терке, чтобы избавиться от кожицы. Можно воспользоваться мясорубкой или блендером.

Помидоры вымыть, разрезать пополам и натереть на терке, чтобы избавиться от кожицы. Можно воспользоваться мясорубкой или блендером.

Должно получиться около 1 литра томатного пюре. Кастрюлю с томатным пюре поставить на огонь и довести до кипения.

Должно получиться около 1 л томатного пюре. Кастрюлю с томатным пюре поставить на огонь и довести до кипения.Нарезать лук тонкими полукольцами.

Нарезать лук тонкими полукольцами.

Выложить лук к помидорам, добавить масло, соль, сахар, уксус и специи. Варить на среднем огне в течение 15 минут.

Выложить лук к помидорам, добавить масло, соль, сахар, уксус и специи. Варить на среднем огне в течение 15 минут.Баклажаны вымыть, удалить плодоножки.

Баклажаны вымыть, удалить  плодоножки.

Нарезать баклажаны кусочками примерно по 3 см.

Нарезать баклажаны кусочками примерно по 3 см.

Болгарский перец очистить и нарезать крупными кусочками, также как баклажаны - около 3 см.

Болгарский перец очистить и нарезать крупными кусочками, также как баклажаны - около 3 см.
Острый перец очистить от семян и нарезать.

Острый перец очистить от семян и нарезать.

В кастрюлю с томатным пюре добавить баклажаны и варить 10 минут.

В кастрюлю с томатным пюре добавить баклажаны и варить 10 минут.
Затем добавить перец и острый перец, варить еще 10 минут.

Затем добавить перец  и острый перец, варить еще 10 минут.

Чтобы определить готовность лечо с баклажанами и помидорами, нужно проткнуть овощи ножом. Они должны быть мягкими, но не разваливаться. Готовое лечо разложить по стерилизованным горячим банкам, накрыть прокипяченными крышками, перевернуть, укутать одеялом и оставить до полного остывания. Затем убрать для хранения.

Чтобы определить готовность лечо с баклажанами и помидорами, нужно проткнуть овощи ножом. Они должны быть мягкими, но не разваливаться. Готовое лечо разложить по стерилизованным горячим банкам, накрыть прокипяченными крышками, перевернуть, укутать одеялом и оставить до полного остывания. Затем убрать для хранения.
Вкусное и ароматное лечо с баклажанами и помидорами готово.

Вкусное и ароматное лечо с баклажанами и помидорами готово.Приятного аппетита, радуйте своих близких!

5
Ваша оценка: Пусто Средняя: 5 (7 голоса)

Поделитесь своим комментарием к рецепту

Похожие рецепты

Смотрите еще в разделе "Лечо на зиму":

Смотрите еще в разделе "Рецепты помидоров на зиму":

Смотрите еще в разделе "Заготовки из баклажанов":

Комментарии

Сегодня сделала лечо с

Наталья Горелова

Сегодня сделала лечо с баклажанами. Делала в мультиварке на тушении 1 час. Мне понравилось. Спасибо.

Пожалуйста, Наталья! Я рада,

Наталья Имшенецкая

Пожалуйста, Наталья! Я рада, что понравилось)

Спасибо, Наташа. Завтра буду

Наталья Горелова

Спасибо, Наташа. Завтра буду делать.

Не за что! Вкусного вам лечо!

Наталья Имшенецкая

Не за что! Вкусного вам лечо!

Наташа, отличный рецепт, а

Наталья Горелова

Наташа, отличный рецепт, а можно заменить острый перец чесноком?

Спасибо, Наталья! Да, можно

Наталья Имшенецкая

Спасибо, Наталья! Да, можно добавить чеснок вместо перца или вместе с перцем ))

Наверх