Рулет с капустой: 14 фото в рецепте

Если вам хочется порадовать близких чудесной выпечкой, то этот рецепт для вас. Очень вкусный рулет с капустой понравится и взрослым, и детям.

Ингредиенты

Для приготовления рулета с капустой потребуется:

1/2 кочана капусты;

1 луковица;

1 морковь;

1 ст. л. томатной пасты;

500 г муки;

250 мл тёплой воды;

1 ст. л. сухих дрожжей;

50 мл растительного масла;

1/2 ст. л. сахара;

сушеный базилик, черный молотый перец, соль - по вкусу;

растительное масло для жарки и смазывания противня;

1 яйцо для смазывания рулета;

кунжут для посыпки - по желанию.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 13:

Капусту тонко шинкуем.

Шаг 2 из 13:

Мелко нарезанный лук и натёртую на мелкой тёрке морковь обжариваем на растительном масле до золотисто-румяного цвета.

Шаг 3 из 13:

Добавляем к овощам капусту, специи, соль,

Шаг 4 из 13:

разведенную в небольшом количестве воды томатную пасту.

Шаг 5 из 13:

И тушим на маленьком огне до готовности капусты, затем даём остыть.

Шаг 6 из 13:

В тёплую воду кладём дрожжи, перемешиваем и оставляем минут на 10 (вода должна слегка запениться). Затем перемешиваем, добавляем растительное масло, соль, просеянную муку и замешиваем тесто.

Шаг 7 из 13:

Месим тесто не менее 5 минут, после чего кладём в миску, накрываем и оставляем в тёплом месте без сквозняков для подъёма.

Шаг 8 из 13:

Обычно тесто поднимается минут за 45.

Шаг 9 из 13:

Подошедшее тесто хорошо обминаем и раскатываем на рабочей поверхности.

Шаг 10 из 13:

На тесто равномерно выкладываем приготовленную начинку из капусты.

Шаг 11 из 13:

Сворачиваем тесто в рулет, выкладываем на противень, смазанный растительным маслом (или застеленный бумагой для выпечки) и оставляем на 20-30 минут для расстойки.

Шаг 12 из 13:

Ставим в разогретую духовку и выпекаем при температуре 180 градусов до аппетитного, румяного цвета. За несколько минут до готовности смазываем взбитым яйцом, посыпаем кунжутом и отправляем опять в духовку. Румяный рулет достаём из духовки.