Луковый рулет

Луковый рулет - вкусная и очень нежная выпечка, которая понравится многим. Приготовить его не сложно и продукты все доступные. На мое удивление, даже дети едят рулет с большим аппетитом, несмотря на то, что в рецепте есть лук, который они зачастую выбирают из супа или рагу. Такой рулет с луковой начинкой можно подать на стол вместо хлеба.

Ингредиенты

Для приготовления лукового рулета понадобится:

лук - 500 г;

кефир 2,5% - 250 мл;

дрожжи сухие - 8 г;

сахар - 1 ч. л.;

соль - по вкусу;

черный молотый перец - щепотка;

яйцо - 2 шт.;

растительное масло - 3 ст. л.;

сливки или молоко - 100 мл;

сыр твёрдых сортов (я готовила с пармезаном) - 100 г;

мука - 500 г;

кунжут, лён - по желанию.

Процесс приготовления

Подготовить необходимые ингредиенты. Кефир, сливки, яйца и мука должны быть комнатной температуры. Очистить и нарезать тонкими полукольцами репчатый лук.

Хорошо разогреть сковороду с растительным маслом и выложить лук. Помешивая, обжарить лук на среднем огне до мягкости (на это уйдет, примерно, 10-12 минут).

В миску влить 50 мл сливок, добавить по вкусу соль и молотый черный перец, перемешать.

Влить сливки в сковороду с луком и, не снижая огонь, продолжить тушение еще 10 минут, затем снять луковую начинку для рулета с огня и остудить.

В кефир всыпать сухие быстродействующие дрожжи.

Влить 50 мл сливок, добавить щепотку соли и сахара.Добавить 2 яичных белка, перемешать массу и начать частями вводить муку. Мука должна быть обязательно просеянная, а лучше 2 раза. Во время просеивания она обогащается кислородом и это благоприятно влияет на выпечку, она становится более пышной и нежной.Замесить мягкое тесто. Оно не должно приставать к рукам.