Вареники с творогом на кефире

Рецептов вареников великое множество. Я готовлю вареники по разным рецептам и разными способами. Вот один из рецептов. Вареники с творогом получаются очень вкусными, а тесто на кефире очень эластичное и удобное в работе. Начинку можно использовать любую по желанию.

Ингредиенты

Для приготовления вареников с творогом нам потребуется:

Для теста:

200 мл кефира;

1 яйцо;

щепотка соли;

1 ч. л. сахара;

2,5 стакана муки.

Для начинки:

300 г творога;

1 яичный желток;

щепотка соли;

2 ст. л. сахара.

Процесс приготовления

Подготовить продукты для приготовления теста для вареников на кефире.

Хорошо перемешать в миске кефир, яйцо, сахар, соль. Всыпать просеянную муку.

Замесить мягкое, нежное и эластичное тесто. Завернуть его в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 30 минут.

Для приготовления начинки соединить творог, желток, соль, сахар. Всё хорошо перемешать и начинка для вареников готова.

Готовое тесто тонко раскатать скалкой. Вырезать стаканом или кружкой круги.

На середину круга выложить начинку, хорошо скрепить края вареников.

Выложить готовые вареники на припорошенную мукой поверхность, в таком виде можно заморозить вареники в морозильной камере.

В кастрюлю налить воду, добавить щепотку соли и поставить на огонь. В кипящую воду аккуратно по одному опустить вареники. Варить вареники 10-15 минут, затем достать шумовкой.