На главную | | |

Как приготовить томатный сок на зиму в домашних условиях

5 4
Как приготовить томатный сок на зиму в домашних условиях

Как приготовить томатный сок на зиму в домашних условиях

bonita

В моей семье очень любят томатный сок. Крутим его много и в больших количествах. Сегодня в домашних условиях мы приготовили на зиму 30 литров вкусного томатного сока. Нам понадобилось около 33-35 кг сочных и спелых помидоров. Обычно сок мы делали только с томатами, второй раз пробую в сок добавить сельдерей и болгарский перчик. Результат весьма интересный и вкусный, хочу с ним поделиться и с вами.

Ингредиенты

Для приготовления в домашних условиях томатного сока на зиму нам понадобится:
6 кг помидоров;
2 сладких перца (по желанию);
2 стебля сельдерея (по желанию);
1 ст. л. с горкой сахара;
1 ст. л. без горки соли.

Этапы приготовления

Подготовить помидоры для томатного сока, они должны быть сочными и мягкими.

Подготовить помидоры для томатного сока, они должны быть сочными и мягкими.
Хорошо помыть их в проточной воде.

Хорошо помыть их в проточной воде.

Каждую помидорину разрезать на 4 части.

Каждую помидорину разрезать на 4 части.
Пропустить все помидоры через соковыжималку.

Пропустить все помидоры через соковыжималку.

Отходы, которые у нас получатся от помидоров, можно также использовать в дальнейшем. Их стоит просто проварить минут 30 без специй и закатать в банки. Данные помидоры будут идеальной заправкой для борща в зимний период.

Отходы, которые у нас получатся от помидоров, можно также использовать в дальнейшем. Их стоит просто проварить минут 30 без специй и закатать в банки. Данные помидоры будут идеальной заправкой для борща в зимний период.

Полученный томатный сок из соковыжималки выливаем в кастрюлю. Если помидоры сочные, на выходе вы должны получить примерно 5 литров сока. К этому количеству сока добавить стебли сельдерея целиком, перец, порезанный пополам, соль и сахар. Учтите, что сахар и соль бывают разные по сладости и насыщенности. Да и вкусы у всех разные. Поэтому я вам даю примерные пропорции специй, вы отрегулируйте их под себя, добавляя больше или меньше сахара и соли. Провариваем всю массу на медленном огне, чтобы сок не бурлил и не образовывалась пена. Если пена появляется, аккуратно ее собирайте ложкой. Варим наш сок 30 минут.

Полученный томатный сок из соковыжималки выливаем в кастрюлю. Если помидоры сочные, на выходе вы должны получить примерно 5 литров сока. К этому количеству сока добавить стебли сельдерея целиком, перец, порезанный пополам, соль и сахар. Учтите, что сахар и соль бывают разные по сладости и насыщенности. Да и вкусы у всех разные. Поэтому я вам даю примерные пропорции специй, вы отрегулируйте их под себя, добавляя больше или меньше сахара и соли. Провариваем всю массу на медленном огне, чтобы сок не бурлил и не образовывалась пена. Если пена появляется, аккуратно ее собирайте ложкой. Варим наш сок 30 минут.
Из готового томатного сока достаем сельдерей и перец, регулируем вкусовые качества и разливаем в стерилизованные банки, закатываем консервированным ключом. Переворачиваем на теплое одеяло.

Из готового томатного сока достаем сельдерей и перец, регулируем вкусовые качества и разливаем в стерилизованные банки, закатываем консервированным ключом. Переворачиваем на теплое одеяло.

Банки складываем в ряд и укутываем тщательно со всех сторон в одеяло до полного остывания. У меня есть помощник, который всегда за этим следит.

Банки складываем в ряд и укутываем тщательно со всех сторон в одеяло до полного остывания. У меня есть помощник, который всегда за этим следит.

Наш вкусный томатный сок на зиму готов!

Наш вкусный томатный сок на зиму готов!
Приятного аппетита!

5
Ваша оценка: Пусто Средняя: 5 (4 голоса)

Этот рецепт представлен в разделах:

Поделитесь своим комментарием к рецепту

Похожие рецепты

Смотрите еще в разделе "Сок на зиму":

Смотрите еще в разделе "Рецепты помидоров на зиму":

Смотрите еще в разделе "Блюда из помидоров":

Комментарии

1 столовая ложка сахара и

Елена Григорьва

1 столовая ложка сахара и соли на 1 литр?

А почему на литр? Если на 5)

bonita

А почему на литр? Если на 5)

А не мало соли на пять

Елена Григорьва

А не мало соли на пять литров?

Добавьте больше. Это же дело

bonita

Добавьте больше. Это же дело вкуса, правда?

Какой красавец! А домашний

Птичка- невеличка

Какой красавец! А домашний сок - это просто объедение!

Очень вкусный, зимой то что

bonita

Очень вкусный, зимой то что надо!

Помощник обалденный!

Лика Мостовая

Помощник обалденный!

Cпасибо)

bonita

Cпасибо)

Наверх