Суп из сёмги с плавленным сыром

Нежный вкус супа из сёмги с плавленным сыром, приготовленного по этому рецепту, не оставит равнодушным ни одного гурмана. Это первое блюдо давно считается одним из ведущих блюд любого ресторана и пользуется невероятной популярностью. Так зачем же идти в ресторан? Давайте побалуем себя и своих близких этим супом, приготовив его самостоятельно.

Ингредиенты

Для приготовления супа из сёмги с плавленным сыром Вам потребуется:

200 г сёмги (можно заменить форелью);

150-200 г цветной капусты для бульона (при желании можно сварить бульон и из других овощей по вашему вкусу);

2 средних луковицы;

1 морковка (я не добавляла);

горсть риса;

50 г сливочного плавленого сыра;

1 литр воды;

1 стакан молока;

соль, паприка - по вкусу;

кусочек сливочного масла (для подачи);

пучок укропа.

Процесс приготовления

Овощной бульон можно приготовить из любых овощей, которые есть у вас дома. Я готовила из цветной капусты. Цветную капусту промываем, делим на соцветия, заливаем водой (вода должна покрывать овощи) и ставим вариться на 15-20 минут. Это будет бульон - основа для нашего супа с сёмгой.

Сёмгу режем на мелкие кусочки.

Лук нарезаем тонкими полукольцами.

Готовую капусту измельчаем блендером вместе с бульоном и снова переливаем в кастрюлю.

Добавляем к измельчённой капусте сёмгу и лук, перемешиваем. Добавляем воду, даём закипеть.

Добавляем предварительно промытый рис, перемешиваем.

Плавленный сыр мелко нарезаем.

В отдельную ёмкость наливаем небольшое количество горячей воды и кладём нарезанный сыр, непрерывно помешиваем до полного расплавления сыра (если образуются комочки, то полученную смесь можно взбить блендером до однородной массы). Сыр можно и сразу добавить в кастрюлю с супом, но в этом случае, если вдруг образуются комочки, будет проблематично их удалить.

Добавляем смесь из плавленного сыра в суп с семгой, перемешиваем. Даём закипеть. Убавляем огонь и варим 10-15 минут. Добавляем молоко, соль. Даём закипеть. Снимаем с огня. Добавляем укроп, сливочное масло, паприку и накрываем крышкой. Даём настояться 10-15 минут.