Салат "Пельменный"

14 оценок

Фотоотчеты

комментариев

В моей семье домашние пельмени приветствуются "на ура". Готовлю и настоящие - лепные пельмени, и ленивые пельмени, и наиленивейшие... в виде салата. Последний способ приготовления я нашла в желтеньких листочках, вырванных когда-то мною из старых-старых журналов (я их храню в файлике и иногда что-нибудь готовлю по тем рецептам). Сегодня решила приготовить вот такой вкуснейший, сытный, а какой ароматный горячий салат! Этот рецепт подойдет в качестве "быстрого" обеда или ужина. Галушки можно приготовить заранее и заморозить в морозильнике, а фарш, я думаю, всегда найдется у запасливой хозяйки, и разморозить и приготовить его не составит труда. Подавать это блюдо надо "с пылу-жару", поэтому готовить перед подачей. В крайнем случае, салат выложить в жаропрочную форму и перед подачей прогреть в духовке при температуре 220 градусов - 7-10 минут, затем сверху залить соусом, или салатницу с блюдом просто аккуратно завернуть в фольгу. Попробуйте приготовить это незатейливое блюдо - домашние и гости обязательно оценят!

Ингредиенты

Для приготовления пельменного салата нам потребуется (на 3-4 порции):

Для теста:

мука - 230 г;

яйцо небольшое - 1 шт.;

соль - 1/4 ч. л.;

вода - 80 мл.

Для мясной прослойки:

фарш свино-говяжий - 350 г;

лук - 1 шт.;

соль, перец черный молотый - по вкусу.

Для соуса:

сметана - 1 стакан;

чеснок - 1-2 зубчика;

укроп - несколько веточек;

соль, перец черный молотый.

А также:

сливочное масло для галушек - 30 г.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 10:

Тесто я делала в хлебопечке, можно обычным способом: воду, соль, яйцо перемешать, добавить просеянную муку - замесить мягкое, эластичное тесто, накрыть его пленкой и оставить минут на 10.

Шаг 2 из 10:

Затем тесто разделить на несколько частей, из каждой скатать тонкие жгутики, можно между ладоней, можно на чистом столе (на присыпанном скатываться не будут).

Шаг 3 из 10:

Затем жгутики обсыпать мукой (так тесто не будет прилипать к ножу) и нарезать на маленькие части-галушки (чем меньше, тем лучше), обсыпать их мукой, выложить на доску в один слой и убрать в морозильник.

Шаг 4 из 10:

Или сразу опустить их в кипящую подсоленную воду, варить до готовности, время зависит от размера галушек (готовность я проверяю по разрезу галушки, если консистенция и цвет одинаковые - значит готовы), примерно 20-30 минут. Затем шумовкой выложить галушки в глубокую посуду, добавить сливочное масло и встряхнуть, чтобы масло обволокло все галушки.

Шаг 5 из 10:

Пока варятся галушки, приготовить фарш: выложить его на сковороду, налить воды, размять вилкой, чтобы не было крупных кусков, сверху выложить мелко порезанный лук, закрыть крышкой и тушить до готовности и полного выпаривания жидкости, периодически перемешивая. В конце тушения посолить, поперчить.