Творожный пирог с ягодами и сметанной заливкой: 12 фото в рецепте

Похожие рецепты
Ингредиенты
Калорийность
Пошаговые фото (11)
Разделы (3)

4.8

19 оценок

комментариев

лайков в
соцсетях

код

Творожный пирог с ягодами и сметанной заливкой

Юлия Матвеева

Автор рецепта

Предлагаю испечь к чаю пирог из творожного теста с начинкой из ягод и сметанной заливки. Выпечка получается яркой, вкусной, аппетитной, с нежной, воздушной начинкой. Готовится несложно. Ягоды можно взять практически любые. Я готовила с вишней, но отлично подойдёт и черника, смородина, малина или клубника. Мне очень нравится этот наивкуснейший пирог, поэтому советую и вам его попробовать!

Ингредиенты

Для приготовления творожного пирога с ягодами и сметанной заливкой понадобится:

мука - 200-250 г;

картофельный крахмал - 20 г;

сливочное масло - 150 г;

творог - 140 г;

яйцо - 1 шт. (в тесто) + 2 шт. (в начинку);

сахар - 90 г (в начинку) + 20 г (в тесто);

соль - 1/4 ч. л.;

сметана жирностью 20% - 200 г;

ягоды (у меня - вишня без косточек) - 400 г;

ванилин - 1/4 ч. л.;

растительное масло для смазывания формы для выпечки.

Время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Количество порций: 6

Калорийность, белки, жиры, углеводы

249ккал

Калорийность

Белки

10%

4.3 г

Жиры

39%

16.5 г

Углеводы

51%

21.5 г

55%

Гликемический индекс

Нутриенты и калорийность показаны:

Гликемический индекс (ГИ) - относительный показатель влияния углеводов на изменение уровня глюкозы в крови.

Углеводы с низким ГИ медленнее усваиваются и вызывают более медленное повышение уровня глюкозы в крови.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 11:

Сливочное масло должно быть комнатной температуры, именно поэтому из холодильника его нужно будет достать заранее. В объёмной миске соединить сливочное масло комнатной температуры, добавить сахар и соль, растереть вилкой до однородности. Выложить творог, снова растереть вилкой до однородности. Затем вбить сырое яйцо, всыпать грамм 50 муки, перемешать вначале вилкой.

Шаг 2 из 11:

А затем, частями добавляя оставшуюся муку, быстро замесить творожное тесто. Как только оно соберётся в мягкий, не липнущий к рукам ком, значит больше вымешивать тесто и добавлять муку не нужно.

Шаг 3 из 11:

Разъёмную форму для выпечки (я взяла форму диаметром 24 сантиметра) смазать растительным маслом, выложить тесто, сделав высокие бортики. Убрать форму с тестом в холодильник минут на 20.

Шаг 4 из 11:

Для начинки можно взять любые ягоды, например, смородину, малину, клубнику или, как у меня, вишню без косточек. Замороженные ягоды размораживаем, даём лишнему соку стечь. Свежие ягоды нужно будет промыть водой, если есть крупные косточки (например, у вишни), их нужно будет удалить. Затем немного обсушить свежие ягоды, разложив их на бумажном полотенце.

Шаг 5 из 11:

Для приготовления заливки в миске соединить яйца, крахмал, сметану, сахар и ванилин, тщательно перемешать получившуюся сметанную заливку.

Шаг 6 из 11:

Форму с творожным тесто достать из холодильника, разложить ягоды в один слой.

Шаг 7 из 11:

Залить ягоды сметанной заливкой.

Шаг 8 из 11:

Те края бортиков, что остались выше заливки, можно примять пальцем. Отправить форму в духовку, разогретую до 180 градусов, выпекать творожный пирог с ягодами и сметанной заливкой минут 50-60.

Шаг 9 из 11:

Готовый пирог достать из духовки, оставить его в форме до полного остывания.

Шаг 10 из 11:

Полностью остывший яркий, вкусный, нежный творожный пирог с ягодами и сметанной заливкой вынуть из формы, переложить на тарелку и можно подавать к столу.