Оладьи с картошкой на кефире

Рецепт этих чудесных оладий, приготовленных из теста, замешанного на кефире с добавлением натёртой сырой картошки, я подглядела у одной замечательной хозяюшки, за что ей огромное спасибо. Оладушки получаются нежными, румяными и очень вкусными. Кстати, картошка не особо чувствуется. Приготовьте оладьи с добавлением картофеля по этому рецепту и они, наверняка, придутся вам по вкусу!

Ингредиенты

Для приготовления оладий с картошкой потребуется:

кефир - 1 стакан;

картошка очищенная - 70 г;

соль - 0,5 ч. л.;

сахар - 1 ч. л.;

сода - 1/3 ч. л.;

мука - 1 стакан;

растительное масло для жарки.

Объём стакана 240 мл.

Процесс приготовления

Кефир перемешать с помощью венчика с содой, солью и сахаром. Оставить на 10 минут (сода погасится в кефире и на поверхности кефира появятся пузырьки).

Сырую картошку почистить, натереть на мелкой тёрке. 70 грамм натёртой картошки переложить в смесь кефира, соли, соды и сахара, перемешать венчиком до однородности.

Затем просеять в тесто частями муку, каждый раз хорошо перемешивая. Тесто для картофельных оладий должно получиться в меру густым (при желании, его можно оставить минут на 30 настояться, я не оставляла).

На сковороду влить растительное масло, хорошо его разогреть, затем выложить 2 столовых ложки теста, равномерно распределить, формируя картофельный оладушек.

Жарить с двух сторон до румяности на среднем огне, затем переложить на тарелку. Тесто перемешать. Постепенно пожарить все оладушки, складывая их на тарелку.