
Чаще кексы готовятся без добавления дрожжей. А я предлагаю испечь очень вкусный, ароматный, в меру сладкий кекс с изюмом из сдобного дрожжевого теста, замешанного на молоке. Рецепт несложный, а выпечка получается очень удачной. Приготовьте этот дрожжевой кекс и насладитесь его приятным вкусом!
Ингредиенты
Процесс приготовления
Сливочное масло для этой выпечки нужно достать из холодильника заранее, чтобы оно согрелось до комнатной температуры и стало мягким. Изюм залить кипятком и оставить минут на 5. Затем переложить изюм на бумажное полотенце и полностью обсушить.
В глубокой миске смешать муку, соль, сахар и дрожжи. В получившуюся смесь добавить яйцо, перемешать. На этом этапе можно добавить цедру, снятую с лимона (снимая жёлтую цедру, старайтесь не затрагивать, находящийся под ней белый слой).
Затем постепенно влить тёплое молоко (температура молока должна быть 38-40 градусов), замешивая венчиком мягкое, липкое тесто.
Частями вмешать в тесто размягчённое сливочное масло. Вымешивать тесто до полной однородности.
Затем вмешать в тесто обсушенный изюм.
Я выпекала дрожжевой кекс в силиконовой форме, поэтому маслом её не смазывала. По желанию, на дно формы для выпечки высыпать лепестки миндаль (или измельчённые орехи).
Затем равномерно выложить тесто. Накрыть форму с тестом полотенцем (или пищевой плёнкой) и поставить для подхода в тёплое место на 1 час.
Тесто хорошо поднимется и увеличится в объёме. Выпекать дрожжевой кекс с изюмом в разогретой до 190 градусов духовке в течение 25-30 минут (до золотистого цвета).
Готовую выпечку достать из духовки. Оставить в форме на 10 минут, затем перевернуть на решётку и оставить до полного остывания.
Остывший кекс с изюмом, приготовленный из сдобного дрожжевого теста, перед подачей посыпать сахарной пудрой.
Сдобный кекс готов.
Нарезать вкусный, аппетитный, воздушный дрожжевой кекс с изюмом на кусочки и подать к чаю.
Приятного аппетита, радуйте своих близких!
Комментарии
Ответ на Скажите, а его можно от Марина Трубачева
Думаю, что можно. Время
Ответ на Похоже очень вкусный, надо от Наталья Горелова
Отличный! Кекс очень…
Ответ на Отличный! Кекс очень… от nadinv
Ответ на Наташа, чудесный кекс! Форма от Лика Мостовая