Лепешки с мясом

10 оценок

комментария

Такие лепешки с мясом готовят хозяйки в Грузии. Если вы не равнодушны к грузинской кухне, советую попробовать! Лепешки получаются просто необыкновенными и очень-очень вкусными! Тесто можно использовать любое - дрожжевое (не сладкое). Я предлагаю вам тесто удивительное, из которого уже через 5 минут после замеса можно печь! Это тесто подойдет и для выпечки пиццы. Расчет теста и мясной начинки дан на 1 лепешку.

Ингредиенты

Для приготовления лепешки с мясом понадобится:

Для теста:

мука - 1 стакан (емкость - 200 мл);

вода теплая - 1/3 стакана;

масло растительное рафинированное - 1 ст. л.;

дрожжи сухие - 1 ч. л. (с горкой);

мед - 1 ч. л.;

соль - 0,5 ч. л.

Для мясной начинки:

мясо любое (свинина, говядина, телятина, баранина) - 250 г;

топленое масло или сало - 50 г;

лук репчатый (крупный) - 1 шт.;

чеснок - 2 зубчика;

бульон мясной - 50 мл;

соль, черный и красный молотый перец - по вкусу;

томат домашний густой - 2 ст. л.;

хмели-сунели - 0,5 ч. л.;

кориандр - щепотка;

петрушка - 0,5 пучка;

масло сливочное - для смазывания.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 12:

Сначала нужно приготовить мясную начинку. Мясо, лук, чеснок и сало (если используете его) перекрутить на мясорубке с крупной насадкой. Если у вас топленое масло - добавьте его уже в перекрученное мясо. Фарш посолить и поперчить.

Шаг 2 из 12:

Добавить в фарш кориандр, красный молотый перец, хмели-сунели, измельченную петрушку и томат (можно использовать томатную пасту - 1-2 чайных ложки).

Шаг 3 из 12:

Тщательно перемешать фарш и влить бульон. Еще раз перемешать.

Шаг 4 из 12:

Для приготовления теста понадобится всего 10 минут. Итак, в миску или чашку влить теплую воду. Всыпать дрожжи и добавить мед. Все хорошо размешать до растворения.

Шаг 5 из 12:

В другую глубокую посуду просеять муку, всыпать соль, перемешать. Сделать углубление и влить подготовленную дрожжевую смесь, добавить растительное масло.

Шаг 6 из 12:

Замесить мягкое тесто. Сначала оно будет немного липнуть к рукам, сильно месить не нужно, подсыпав чуть муки, просто тесто обмять. Накрыть целлофаном и оставить в теплом месте на 5 минут. Все! Тесто готово к выпечке!