Лепёшки с фаршем в духовке: 13 фото в рецепте

Лепёшки, приготовленные с фаршем в духовке, - это вариация турецкого фаст-фуда - лепёшек "Лахмаджун". В турецком варианте они готовятся с рубленой говядиной или бараниной и с некоторыми дополнениями в составе. Я использовала свиной фарш, отчего лепёшки получились не менее вкусными. Они выпекаются очень быстро, получаются тоненькими, с хрустящими краями и сочной серединой, очень ароматными и вкусными. Если вам не принципиален именно турецкий вариант, попробуйте лепёшки по этому рецепту, не пожалеете! Из данного количества продуктов получится 4 достаточно большие лепёшки.

Ингредиенты

Для приготовления лепёшек с фаршем в духовке вам потребуется:

Для теста:

вода тёплая - 65 мл;

соль - 0,5 ч. л.;

сахар - 1 ч. л.;

дрожжи сухие - 0,5 ч. л.;

масло растительное - 1,5 ст. л.;

мука пшеничная в/с - 140-160 г.

Для начинки:

мякоть свинины - 130 г;

лук репчатый (небольшой) - 1 шт.;

перец болгарский сладкий красного цвета - 0,5 шт.;

чеснок - 2 зубчика;

томатная паста - 1 ч. л.;

соль - 0,5 ч. л.;

паприка молотая - 0,5 ч. л.;

масло растительное - 1,5 ст. л.;

перец чёрный молотый - 1/4 ч. л.;

перец чили молотый - по вкусу;

зелень петрушки - 1/4 пучка.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 12:

Муку просеять в миску, сделать углубление, в которое нужно всыпать сахар, сухие дрожжи, влить пару столовых ложек тёплой воды (температура воды должна быть не выше 40 градусов), аккуратно перемешать, чуть присыпать углубление мукой от общего количества. Оставить в тёплом месте на 10-15 минут, чтобы дрожжи активировались.

Шаг 2 из 12:

Далее добавить в миску растительное масло, соль и влить оставшуюся воду. Замесить плотное, но не слишком тугое, практически не липнущее тесто. Накрыть миску с тестом плёнкой и оставить в тепле на 1-1,5 часа.

Шаг 3 из 12:

Пока тесто будет подходить, приготовить начинку. Для этого в чашу блендера поместить нарезанную свинину, добавить очищенный и нарезанный лук, очищенные зубчики чеснока и нарезанный кусочками болгарский перец.

Шаг 4 из 12:

Измельчить содержимое чаши до состояния фарша на высокой скорости блендера (или перекрутить на мясорубке). Переложить фарш в миску, добавить томатную пасту, соль, перец чёрный молотый и чили молотый, паприку, влить растительное масло.

Шаг 5 из 12:

Также добавить измельчённую зелень петрушки.

Шаг 6 из 12:

Хорошенько фарш перемешать.

Шаг 7 из 12:

Тесто для лепёшек увеличится в объёме раза в два.

Шаг 8 из 12:

Немного обмять тесто и разделить на 4 части.

Шаг 9 из 12:

Каждую часть раскатать на присыпанной мукой поверхности в тонкую лепёшку диаметром около 20 см. Поместить по одной или по две лепёшки на противень, который предварительно застелить пергаментной бумагой.