Фаршированная щука с грибами

5.0
16 оценок
7
комментариев
0
лайков в
соцсетях
Фаршированная щука с грибами

Фаршированная щука - популярное блюдо для банкетов, свадеб и юбилеев, ну и конечно же такая красавица украсит ваш новогодний стол.

Ингредиенты

Для приготовления фаршированной щуки с грибами понадобится:
щука - 1 шт.;
лук - 1 шт.;
морковь - 1 шт.;
грибы (у меня - шампиньоны) - 250-300 г;
яйцо - 1 шт.;
сало - 150 г;
соль, чёрный молотый перец, любимые приправы к рыбе - по вкусу;
сливочное масло для смазывания щуки.
Время приготовления: 2 час
Количество порций: 4

Процесс приготовления

Шаг 1 из 13:

Щуку помыть, очистить от чешуи, удалить жабры.

Щуку помыть, очистить от чешуи, удалить жабры.

Шаг 2 из 13:

Сделать надрез вокруг головы, но голову полностью не отрезать. Аккуратно снять шкуру с рыбы, стараться не повредить её. Достать мясо с костями.

Сделать надрез вокруг головы, но голову полностью не отрезать. Аккуратно снять шкуру с рыбы, стараться не повредить её. Достать мясо с костями.

Шаг 3 из 13:

Мясо отделить от костей и пропустить через мясорубку с мелкой сеткой.

Мясо отделить от костей и пропустить через мясорубку с мелкой сеткой.

Шаг 4 из 13:

Лук и морковь почистить. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной тёрке.

Лук и морковь почистить. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной тёрке.

Шаг 5 из 13:

В сковороде разогреть растительное масло, выложить морковку с луком и обжарить на среднем огне, иногда помешивая, до золотистого цвета.

В сковороде разогреть растительное масло, выложить морковку с луком и обжарить на среднем огне, иногда помешивая, до золотистого цвета.

Шаг 6 из 13:

Перемолоть обжаренные овощи и сало  вместе с рыбным фаршем. Всё хорошо перемешать.

Перемолоть обжаренные овощи и сало  вместе с рыбным фаршем. Всё хорошо перемешать.

Шаг 7 из 13:

Шампиньоны очистить, помыть.

Шампиньоны очистить, помыть.

Шаг 8 из 13:

Грибы порезать на кусочки.

Грибы порезать на кусочки.

Шаг 9 из 13:

Посолить и обжарить до приятно золотистого цвета на растительном масле.

Посолить и обжарить до приятно золотистого цвета на растительном масле.

Шаг 10 из 13:

Грибы немножко остудить и добавить к фаршу. Добавить яйцо, посолить, поперчить, всё хорошо перемешать.

Грибы немножко остудить и добавить к фаршу. Добавить яйцо, посолить, поперчить, всё хорошо перемешать.

Шаг 11 из 13:

Подготовленным фаршем наполнить щучью шкуру.

Подготовленным фаршем наполнить щучью шкуру.

Шаг 12 из 13:

Голову пришить. Выложить фаршированную щуку на противень. С помощью зубочисток поднять плавник, хвост и открыть рыбе рот. Смазать сверху сливочным маслом и отправить в духовку. Выпекать при температуре 180 градусов около часа (в зависимости от размера рыбы).

Голову пришить. Выложить фаршированную щуку на противень. С помощью зубочисток поднять плавник, хвост и открыть рыбе рот. Смазать сверху сливочным маслом и отправить в духовку. Выпекать при температуре 180 градусов около часа (в зависимости от размера рыбы).

Шаг 13 из 13:

После приготовления дать щуке остыть. Украсить фаршированную щуку с грибами по желанию и подавать на праздничный стол.

После приготовления дать щуке остыть. Украсить фаршированную щуку с грибами по желанию и подавать на праздничный стол.

Приятного аппетита!