Зразы - простое, известное многим, очень вкусное мясное блюдо, рецептов которого существует огромное количество. Предлагаю приготовить в духовке нежные, вкусные, сочные зразы из мясного фарша с начинкой из яиц и лука. Мне и моим близким очень нравится это блюдо, поэтому решила поделиться рецептом. К столу такие зразы можно подать с различными гарнирами (я чаще всего подаю с варёным картофелем).
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 7:
Для получения фарша нужно кусочки мяса (у меня - свинина и говядина) пропустить через мясорубку в глубокую миску. Можно взять и покупной фарш. Кусочки батона выложить в небольшую ёмкость, залить молоком (или водой), оставить на несколько минут, затем отжать от лишней жидкости. В миску с фаршем пропустить через мясорубку (или натереть на мелкой тёрке) 1 очищенную луковицу, добавить батон, отжатый от лишней жидкости и пропущенный через мясорубку, всыпать соль и чёрный молотый перец.
Шаг 2 из 7:
Мясной фарш хорошо вымесить и несколько раз отбить о дно миски (для это фарш надо брать в руки и бросать на дно миску, повторить эту процедуру нужно несколько раз). Благодаря отбиванию усилятся связующие свойства фарша.
Шаг 3 из 7:
Теперь займёмся начинкой для зраз. Яйца нужно отварить в течение 10 минут с момента закипания воды, остудить их и очистить. 1 луковицу очистить, нарезать мелко, выложить лук в сковороду, разогретую с растительным маслом, и обжарить в течение 4-5 минут (до мягкости лука) на среднем огне, иногда помешивая, затем убрать с огня и остудить. В отдельной миске соединить варёные яйца, нарезанные на мелкие кубики, и остывший жареный лук, немного посолить, перемешать и начинка для зраз готова.
Шаг 4 из 7:
Разделить фарш на равные части, я разделила на 6 частей (соответственно я сформировала 6 достаточно крупных зраз). Яично-луковую начинку тоже разделить на 6 равных частей. Из каждой части фарша сделать лепёшку, в центр выложить 1 часть начинки.
Шаг 5 из 7:
Сформировать продолговатые зразы. В форму для выпечки (или на противень), слегка смазанную растительным маслом, выложить сформированные мясные зразы с начинкой из лука и яиц.
Шаг 6 из 7:
Поверх зраз, по желанию, выложить по кружочку свежего помидора, посыпать натёртым сыром.
Шаг 7 из 7:
Запечь мясные зразы с яйцом и луком в разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут. Подавать эти необычайно вкусные зразы к столу в горячем виде.
Приятного аппетита!