Салат из синей капусты: 8 фото в рецепте

Наверное всем известно, как полезна краснокочанная капуста. К тому же она и очень вкусная. Предлагаю попробовать замечательный остренький салат из синей капусты. На ужин, к картошечке - самое то!

Ингредиенты

Для приготовления салата из синей капусты понадобится:

краснокочанная капуста - 600 г;

морковь - 1 шт.;

перец сладкий болгарский желтый - по 1/2 шт.;

перец сладкий болгарский красный - по 1/2 шт.;

перец острый чили - по вкусу;

чеснок - 3 зубчика;

растительное масло - 3-4 ст. л.;

яблочный (или винный 6%) уксус - 1-2 ст. л.;

соль - 2 ч. л.;

сахар - 2 ч. л.;

кориандр молотый - 1/2 ч. л ;

зелень петрушки (или кинзы) - по вкусу.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 7:

Капусту очистить от верхних поврежденных листьев. Нарезать небольшими кубиками (примерно 3х3 см) или кусочками.

Шаг 2 из 7:

Добавить к капусте натертую на терке для корейской моркови или обычной терке морковь.

Шаг 3 из 7:

Перец болгарский нарезать соломкой, перец чили - тоненькими полукружочками.

Шаг 4 из 7:

Приготовить заправку: смешать растительное масло с уксусом, солью, сахаром, добавить кориандр и пропущенный через пресс чеснок.

Шаг 5 из 7:

Зелень измельчить и вместе с заправкой добавить к овощам.

Шаг 6 из 7:

Хорошо перемешать и рукой помять все овощи до выделения жидкости.

Шаг 7 из 7:

Поместить необыкновенно вкусный и красивый салат из синей капусты в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на сутки (в этом случае капуста будет мягче и хорошо промаринуется). Хранить в стеклянной таре в холодильнике.

Приятного Вам аппетита!