Начинка для блинов из варёной курицы

Блинчики с мясной начинкой хороши и на завтрак, и на ужин. Предлагаю приготовить блины с начинкой из варёной курицы. Для этого блюда можно взять куриное мясо, срезанное с любых частей курицы, я взяла филе. Начинка из варёной курицы, сделанная с добавлением сливочного масла и достаточно большого количества жареного лука, получается не сухой, очень вкусной, аппетитной. Заготовки блинчиков с начинкой можно приготовить заранее, заморозить и поджаривать по мере надобности. Обязательно попробуйте блинчики, фаршированные варёным куриным мясом!

Ингредиенты

Для приготовления блинов с начинкой из варёной курицы понадобится:

Для блинов:

молоко - 0,5 литра;

яйца - 2 шт.,

сахар - 0,5 ч. л.;

соль - 0,5 ч. л.;

мука - 2 стакана;

растительное масло - 70 мл (в тесто) + для смазывания сковороды.

Для начинки:

куриное филе варёное - 400 г;

лук - 2 шт.;

растительное масло - 4 ст. л.;

сливочное масло - 50 г;

соль, чёрный молотый перец - по вкусу;

зелень (у меня - петрушка) - по вкусу.

Процесс приготовления

Вначале замесим тесто для блинов, для этого нужно соединить в миске молоко, сахар, соль, яйца и хорошо размешать венчиком или миксером. Добавить постепенно муку, постоянно взбивая, чтобы тесто по густоте было, как жидкая сметана. В конце добавить растительное масло, размешать и дать тесту постоять 20 минут.

Нагреть сковороду (у меня сковорода диаметром 20 сантиметров), смазать растительным маслом. Наливать по 2/3 половника теста, равномерно распределяя по сковородке, выпекать каждый блинчик на среднем огне до подрумянивая с двух сторон. Старайтесь не пережаривать блины. Постепенно испечь все тонкие блины, складывая их стопкой на тарелку.

Куриное филе промыть, выложить в кастрюлю с водой, поставить на огонь, а после закипания, убрав с бульона пену, добавив по вкусу соль, варить мясо минут 25-30 на небольшом огне. Варёную куриное филе достать из бульона, дать немного остыть и измельчить в блендере или перемолоть на мясорубке. 2 очищенные луковицу мелко нарезать, выложить на сковороду, прогретую с растительным маслом, и обжарить, иногда помешивая, на среднем огне до золотистого цвета.

Добавить к луку измельчённое варёное куриное мясо, сливочное масло и обжарить 3-5 минут на огне ниже среднего, постоянно помешивая.

Посолить, поперчить по вкусу куриную начинку для блинчиков, добавить мелко нарезанную зелень, перемешать. Очень вкусная, аппетитная начинка из варёной курицы для блинов готова.