Блинчики с мясом

Блинчики с мясной начинкой хороши и на завтрак, и на ужин. Заготовки блинчиков с начинкой можно приготовить заранее, заморозить и поджаривать по мере надобности.

Ингредиенты

Для приготовления блинчиков с мясом понадобится:

молоко - 0,5 литра;

яйца - 2 шт.,

сахар - 0.5 ч. л.;

соль - 0.5 ч. л.;

мука - 2 стакана;

растительное масло - 70 мл.

Для начинки:

куриная грудка отварная (или запеченная) - 400 г;

лук - 2 шт.;

растительное масло - 4 ст. л.;

сливочное масло - 50 г;

соль, перец - по вкусу;

петрушка - по вкусу.

Процесс приготовления

Соединить молоко, сахар, соль, яйца и хорошо размешать венчиком или миксером. Добавить постепенно муку, постоянно взбивая, чтобы тесто по густоте было, как жидкая сметана. В конце добавить растительное масло, размешать и дать тесту постоять 20 минут.

Нагреть сковороду (у меня диаметр - 20 см), смазать растительным маслом. Наливать по 2/3 половника теста, равномерно распределяя по сковородке. Испечь тонкие блинчики, стараясь особенно не зажаривать. Блины сложить стопкой.

Вареную куриную грудку измельчить в блендере или перемолоть на мясорубке. Лук мелко порезать и пассировать на сковородке на растительном масле до золотистого цвета.

Добавить к луку молотое мясо, сливочное масло и поджарить все вместе 3-5 минут, постоянно помешивая.