Шоколадный торт без яиц

Недавно у меня спрашивали рецепт бисквита без яиц. Честно говоря, я не очень верила, что такой можно приготовить. И вот рискнула на день рождения мужа испечь шоколадный бисквитный торт с творожным кремом именно по этому рецепту, без яиц. Была приятно удивлена. Бисквит оказался мега шоколадным, не сухим, даже немного влажным, и очень вкусным. Любители всего шоколадного должны оценить.

Ингредиенты

Для приготовления шоколадного торта без яиц понадобится:

Для бисквита:

молоко - 280 мл;

мука - 260 г;

сахар - 300 г;

какао-порошок - 5 ст. л.;

разрыхлитель - 4 ч. л.;

растительное масло для смазывания формы для выпечки.

Для крема:

творог без крупинок мягкий - 100 г;

сметана - 200 г;

сахар - 5 ст. л.

Для глазури:

какао-порошок - 3 ст. л.;

сахар - 3 ст. л.;

молоко - 4 ст. л.;

масло сливочное - 50 г.

орехи для украшения - по вкусу (по желанию).

Процесс приготовления

Для приготовления теста в миске смешать муку, сахар, разрыхлитель и какао-порошок.

Залить тёплым молоком и перемешать венчиком в однородную массу, тесто получится достаточно густым.

Форму для выпечки предварительно смазать маслом. Выложить тесто в форму для выпекания и поставить в разогретую духовку. Выпекать бисквит 40-60 минут при температуре 180 градусов (я пекла 40 минут в мультиварке на режиме "Выпечка"). Готовность бисквита проверить сухой зубочисткой (если после прокола бисквита зубочистка останется сухой, значит доставайте).

Готовый бисквит достать из формы и остудить. Затем разрезать его на 3 коржа.

Для приготовления творожного крема тщательно перемешать творог, сметану и сахар до однородности. Если у вас творог с крупинками, то предварительно протрите его через сито. Нижний и средний коржи шоколадного торта смазать творожным кремом.

Подождать 5 минут, чтобы крем немного впитался в бисквит. А затем сложить друг на друга два коржа.

Сверху уложить верхний корж. Его кремом я не смазывала, но если очень хочется, то можно.

Для приготовления глазури перемешать какао, сахар и молоко. Поставить на медленный огонь и при постоянном помешивании довести до однородности (готовится глазурь очень быстро). Снять с огня и ввести сливочное масло, помешивая. Если глазурь будет густая, добавьте ещё немного молока.

Немного глазури распределить на верхний корж и оставить на 5-7 минут.

Затем распределить остальную глазурь. Орехи порубить и обсыпать ими наш шоколадно-бисквитный тортик. Оставить пропитаться (у меня торт ночь стоял в холодильнике) и можно угощаться.

А вот как выглядит наш шоколадный торт, приготовленный без яиц, в разрезе. Тортик получается очень вкусным, в меру влажным. Всем советую попробовать!