Жульен из шампиньонов со сметаной и сыром

Жульен - оригинальная горячая закуска, которую готовят и подают в специальной посуде - кокотнице. Вариантов жульена немало. Его можно готовить из грибов или овощей, иногда с добавлением мягкого мяса. Предлагаю рецепт жульена, который готовится из шампиньонов со сметаной и сыром в духовке. Это несложное блюдо получается очень вкусным, его можно подать как к повседневному, так и к праздничному столу.

Ингредиенты

Для приготовления жульена из шампиньонов со сметаной и сыром понадобится:

шампиньоны - 500 г;

лук (крупный) - 2 шт.;

сметана жирностью 15-20% - 300 мл;

сыр твёрдых сортов - 100 г;

мускатный орех - щепотка;

соль, чёрный молотый перец - по вкусу;

растительное масло для обжаривания.

Процесс приготовления

Очищенные луковицы нарезать на тонкие полукольца.

Шампиньоны вымыть, немного обсушить, затем нарезать на пластинки.

В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук, помешивая, на среднем огне до лёгкого золотистого цвета. Затем добавить к луку шампиньоны и обжаривать до испарения жидкости (минут 7-8).

Посолить, поперчить, добавить мускатный орех. Влить сметану, перемешать и потушить на медленном огне 15 минут, периодически помешивая, чтобы сметана не подгорела.

Сыр натереть на тёрке.

Шампиньоны, тушёные в сметане, разложить по кокотницам, сверху посыпать сыром и поставить в разогретую до 180 градусов духовку, запекать жульен 15 минут.

Готовое блюдо достать из духовки. Очень вкусный жульен из шампиньонов, приготовленный со сметаной и сыром по этому несложному рецепту, подавать к столу в горячем виде.