Томатный сок - один из популярных маринадов для шашлыка. Мясо в таком маринаде получается сочным, нежным. В этот раз решила приготовить шашлык из свинины в маринаде из томатного сока. Мясо, замаринованное по этому рецепту, получилось вкусным, нежным, ароматным. При подаче его можно дополнить зеленью, свежими овощами.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 5:
Мякоть свинины вымыть и обсушить.
Я советую брать свинину с жирком (шея или окорок), тогда шашлык будет более сочным.
Шаг 2 из 5:
Свинину нарезать на кусочки размером примерно 5 сантиметров на 5 сантиметров. Лук очистить и нарезать кольцами. Смешать в кастрюле мясо с луком, стараясь при перемешивании хорошо мять лук руками, чтобы он выделил сок. Посолить и добавить любимые специи для мяса (в качестве специй я добавила 1 столовую ложку смеси специй "Для шашлыка"), перемешать.
В маринад нужно обязательно добавлять лук, он отлично размягчает мясо и оно становится более нежным.
Шаг 3 из 5:
Если томатный сок у вас не солёный, тогда подсолите его по вкусу. Влить томатный сок в миску со свининой и луком, перемешать. Оставить свинину в маринаде из томатного сока часа на 2-3 в прохладном месте, чтобы мясо хорошо промариновалось. В течение этого времени кусочки свинины нужно будет 3-4 раза перемешать, чтобы они равномерно пропитались соком со всех сторон.
Шаг 4 из 5:
Кусочки свинины, замаринованной в томатном соке, нанизать на шампуры. Жарить шашлык до готовности (ориентировочно 20-25 минут) на горячих углях, без прямого огня, используя только жар углей. Во время жарки периодически переворачивать шампуры, чтобы шашлык равномерно прожарился.
Для того чтобы проверить готовность свинины, нужно надрезать кусочек мяса до шампура, если надрез ровного серого цвета без розовых вкраплений, значит шашлык готов.
Шаг 5 из 5:
Аппетитный, сочный, вкусный, нежный шашлык из свинины, приготовленный в маринаде из томатного сока, к столу подавать в горячем виде, дополнив зеленью, свежими овощами и любимыми соусами.
Приятного аппетита!