Запеканка из кабачков с адыгейским сыром в духовке

На ужин или к завтраку можно приготовить в духовке аппетитную запеканку из кабачков с адыгейским сыром. Запеканка имеет приятный вкус и нежную консистенцию. При подаче это блюдо можно дополнить сметаной. Эта запеканка хороша как в горячем, так и в холодном виде.

Ингредиенты

Для приготовления запеканки из кабачков с адыгейским сыром в духовке понадобится:

кабачки (небольшие) - 2 шт.;

яйца - 2 шт.;

адыгейский сыр - 200 г;

чеснок - 1 зубчик;

зелень свежая (у меня - зелёный лук, петрушка) - небольшой пучок;

соль, чёрный молотый перец - по вкусу;

растительное масло для смазывания формы.

Процесс приготовления

Кабачки вымыть, очистить от кожуры, если семечки крупные, их тоже нужно будет удалить. Натереть кабачки на крупной тёрке (или в комбайне). Немного отжать кабачковую массу от лишнего сока.

Адыгейский сыр размять вилкой.

Кабачки соединить с яйцами, солью и чёрным молотым перцем, хорошо перемешать.

Зелень вымыть, немного обсушить. К смеси кабачков и яиц добавить размятый адыгейский сыр, пропущенный через пресс чеснок, мелко нарезанную зелень, перемешать.