Изумительно лёгкое мороженое из клубники и йогурта поразит вас не только своим восхитительным вкусом, но и непременно порадует тем, что в его составе нет жиров, сливок, желтков, а содержание сахара очень незначительное. Клубнично-йогуртовое мороженое заслуживает того, чтобы его чаще готовили и радовали себя и своих друзей этим настоящим летним деликатесом!
Ингредиенты
Процесс приготовления
Шаг 1 из 14:
Клубнику вымыть, удаляя листики, слегка обсушить и выложить в кастрюлю с толстым дном. Добавить соль и лимонную цедру (снимая жёлтую цедру с лимона, старайтесь не затрагивать, находящийся под ней белый слой).
Шаг 2 из 14:
Затем всыпать сахар, перемешать.
Шаг 3 из 14:
Поставить кастрюлю на средний огонь, довести до кипения, периодически перемешивая.
Шаг 4 из 14:
Продолжить варить на небольшом огне, иногда помешивая, примерно 5 минут (клубничное пюре должно слегка загустеть).
Шаг 5 из 14:
Выключить огонь и слегка остудить.
Шаг 6 из 14:
Затем поместить клубнику в измельчитель.
Шаг 7 из 14:
Пробить клубнику до состояния пюре. Если нет измельчителя, можно пробить клубнику в пюре с помощью погружного блендера.
Шаг 8 из 14:
Получившуюся смесь перетереть в глубокую миску через ситечко. Это делается для того, чтобы масса стала нежной и однородной (без семечек).
Шаг 9 из 14:
Вот такая однородная клубничная смесь получилась у меня в миске.
Шаг 10 из 14:
Добавить йогурт к протёртой клубничной смеси.
Шаг 11 из 14:
Взбить клубнично-йогуртовую массу миксером до пышного состояния. Попробовать взбитую массу на вкус, если она покажется вам чересчур сладкой, можно добавить по вкусу лимонный сок и ещё раз взбить.
Шаг 12 из 14:
Полученную смесь разлить по стаканчикам или перелить в контейнер. Затем убрать в морозилку.
Шаг 13 из 14:
Через 4 часа вкусное мороженое из клубники и йогурта будет готово. Его можно сразу есть, оно будет ещё достаточно мягким.
Шаг 14 из 14:
Если клубнично-йогуртовое мороженое задержится в морозилке больше 4 часов, тогда перед подачей на стол его можно немного разморозить, чтобы оно стало более мягким.
Приятного аппетита!