Рецепт тыквенного соуса

Предлагаю вам рецепт аппетитного, полезного, очень вкусного тыквенного соуса. Готовится он из тыквы, запечённой в духовке с болгарским перцем, помидорами, луком и чесноком. Соус получается универсальным, его можно подать к макаронам, мясу, рыбе, можно его намазать на хлеб, как паштет. Особенно актуальным этот рецепт будет для постящихся. Хранить тыквенный соус можно до 5 дней в холодильнике.

Ингредиенты

Для приготовления тыквенного соуса потребуется:

тыква, очищенная от семечек и кожуры, - 700 г;

помидоры - 3-4 шт.;

чеснок - 3-4 зубчика;

оливковое (или другое растительное) масло - 3 ст. л.;

красный сладкий перец - 1 шт.;

лук репчатый (крупный) - 1 шт.;

лимонный сок - 1 ст. л.;

итальянские травы - 1 ч. л.;

соль, чёрный молотый перец - по вкусу.

Процесс приготовления

Духовку разогреть до 190 градусов. Противень застелить фольгой, смазать 1,5 столовыми ложками оливкового (или другого растительного) масла.

700 грамм очищенной тыквы нарезать небольшими кусочками, выложить в противень.

Очищенную луковицу разрезать на 8 частей и выложить поверх тыквы.

Сладкий перец, очищенный от семян и плодоножки, нарезать крупными ломтиками и выложить рядом с луком.

Помидоры нарезать на четвертинки, тоже выложить на тыкву.

Зубчики чеснока очистить, разрезать пополам, тоже выложить на противень.

Овощи посолить, поперчить, посыпать итальянскими травами, полить оставшимся маслом.

Запекать овощи 50-60 минут, пока они не станут мягкими.

Слегка остудить овощи, снять кожицу с помидоров и перца. Измельчить запечённые овощи в блендере (или в мясорубке), добавить лимонный сок, перемешать, если нужно, подсолить. Вкусный, полезный и очень ароматный тыквенный соус готов, он станет прекрасным дополнением к макаронам, мясу, рыбе и другим блюдам!