Вкусный суп с фрикадельками

Предлагаю приготовить сытный и вкусный суп с фрикадельками. Благодаря тому, что овощи тушатся заранее, суп приобретает очень насыщенный вкус. При желании, можно добавить в суп и другие овощи, например, цветную капусту или кабачки, будет очень вкусно.

Ингредиенты

Для приготовления вкусного супа с фрикадельками понадобится:

400 г фарша из свинины и говядины;

1 луковица;

1-2 моркови;

1 болгарский перец;

1-2 зубчика чеснока;

2-4 картофелины;

1 банка рубленных томатов;

0,5 стакана замороженного зеленого горошка;

соль, черный молотый перец, сладкая паприка, итальянские травы, лавровый лист - по вкусу;

растительное масло для обжаривания;

свежая зелень для подачи.

Процесс приготовления

Лук нарезать, морковь натереть на терке.

Болгарский перец нарезать соломкой.

Фарш размять, посолить, поперчить, тщательно вымести и скатать из фарша небольшие фрикадельки.

В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, выложить лук и морковь, обжарить до золотистого цвета.

Добавить болгарский перец и обжарить все вместе, немного посолить и поперчить.

Добавить к овощам нарезанный кубиками картофель, долить воды, чтобы она покрывала овощи и готовить примерно 7-8 минут до полуготовности картофеля.

Затем добавить помидоры из банки, чеснок, пропущенный через пресс, специи и посолить, если нужно. Долить воды до двух литров и варить 10 минут.

В кипящий суп выложить фрикадельки из фарша, довести до кипения и варить 10-15 минут до готовности.

Примерно за 2-3 минут до готовности добавить в суп зеленый горошек.

Сытный и вкусный суп готов. При подаче посыпать суп с фрикадельками мелко нарезанной свежей зеленью.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

С фрикадельками я поступаю просто, как с пельменями - сразу делаю их много, замораживаю и потом достаю и варю быстрый суп. Очень удобно, и на вкусе никак не отражается))). Это настолько удобно, что когда мне лень готовить, муж достает их из морозилки и варит суп, и сам сытый, и меня накормит.