Тальолини с артишоками и креветками: 17 фото в рецепте

Похожие рецепты
Ингредиенты
Пошаговые фото (16)
Разделы (4)

7 оценок

комментарий

лайков в
соцсетях

Здравствуйте, уважаемые читатели! Обычно я выступаю в роли фотографа, но сегодня решил немножко отдохнуть и приготовить для вас одно из моих любимых блюд в итальянской кухне - тальолини с артишоками и креветками. Это блюдо придется по вкусу даже самым изощренным гурманам, а во время Великого Поста, оно имеет все шансы стать коронным на вашем праздничном столе!

Ингредиенты

Для приготовления 4 порций вам понадобится:

200 г тальолин без добавления яиц;

300 г креветок;

2-3 цуккини;

200 г чищенных артишоков;

70 мл белого вина;

1 лимон;

1 зубчик чеснока;

1 лук порей;

петрушка;

оливковое масло;

соль, перец.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 15:

Очищаем артишоки. Сразу же натираем их половинкой лимона, чтобы они не почернели. Можно облегчить себе задачу и купить уже чищенные замороженные. Я буду использовать свежие. Кладём их в холодную воду с добавлением лимонного сока.

Шаг 2 из 15:

Цуккини режем тонкими длинными полосочками.

Шаг 3 из 15:

Чистим креветки. Можно оставить несколько штук с хвостиками для украшения.

Шаг 4 из 15:

Головы креветок заливаем водой и отвариваем.

Шаг 5 из 15:

После раздавливаем их с помощью картофелемялки.

Шаг 6 из 15:

Процеживаем через сито. Полученный отвар придаст нашему блюду больше вкуса и аромата.

Шаг 7 из 15:

На сковороду наливаем немного оливкового масла, пассируем порезанный лук и мелко нарезанный чеснок.

Шаг 8 из 15:

Добавляем артишоки, солим, перчим и немножко их обжариваем.

Шаг 9 из 15:

Добавляем вино, отвар с креветок, подливаем чуть-чуть воды и тушим под крышкой. При необходимости добавляем воду. В это же время ставим готовиться пасту.

Шаг 10 из 15:

На другой сковороде обжариваем цуккини в течение 2-3 минут (также добавив немного оливкового масла). В итоге они должны получиться немножко хрустящими.

Шаг 11 из 15:

Добавляем креветки и обжариваем пока они не подрумянятся.

Шаг 12 из 15:

Смешиваем с артишоками. Солим, перчим. Артишоки не должны быть сухими. Немножко бульона должно оставаться.

Шаг 13 из 15:

Это фото я просто не мог не выставить :)))) Запах просто божественный )))) Мммм... ))))

Шаг 14 из 15:

Добавляем готовую пасту, посыпаем петрушкой и аккуратно перемешиваем. Если вам кажется, что вышло суховато, то можете добавить немножко воды, в которой варилась паста.