На главную | | |

Тальолини с артишоками и креветками

5 7
Тальолини с артишоками и креветками

Тальолини с артишоками и креветками

leon

Здравствуйте, уважаемые читатели! Обычно я выступаю в роли фотографа, но сегодня решил немножко отдохнуть и приготовить для вас одно из моих любимых блюд в итальянской кухне - тальолини с артишоками и креветками. Это блюдо придется по вкусу даже самым изощренным гурманам, а во время Великого Поста, оно имеет все шансы стать коронным на вашем праздничном столе!

Ингредиенты

Для приготовления 4 порций вам понадобится:
200 г тальолин без добавления яиц;
300 г креветок;
2-3 цуккини;
200 г чищенных артишоков;
70 мл белого вина;
1 лимон;
1 зубчик чеснока;
1 лук порей;
петрушка;
оливковое масло;
соль, перец.

Этапы приготовления

Ингредиенты для приготовления тальолини с артишоками и креветками

Очищаем артишоки. Сразу же натираем их половинкой лимона, чтобы они не почернели. Можно облегчить себе задачу и купить уже чищенные замороженные. Я буду использовать свежие. Кладём их в холодную воду с добавлением лимонного сока.

Очищаем артишоки. Сразу же натираем их половинкой лимона, чтобы они не почернели. Можно облегчить себе задачу и купить уже чищенные замороженные. Я буду использовать свежие. Кладём их в холодную воду с добавлением лимонного сока.

Цуккини режем тонкими длинными полосочками.

Цуккини режем тонкими длинными полосочками.
Чистим креветки. Можно оставить несколько штук с хвостиками для украшения.

Чистим креветки. Можно оставить несколько штук с хвостиками для украшения.
Головы креветок заливаем водой и отвариваем.

Головы креветок заливаем водой и отвариваем.

После раздавливаем их с помощью картофелемялки.

После раздавливаем их с помощью картофелемялки.

Процеживаем через сито. Полученный отвар придаст нашему блюду больше вкуса и аромата.

Процеживаем через сито. Полученный отвар придаст нашему блюду больше вкуса и аромата.

На сковороду наливаем немного оливкового масла, пассируем порезанный лук и мелко нарезанный чеснок.

На сковороду наливаем немного оливкового масла, пассируем порезанный лук и мелко нарезанный чеснок.

Добавляем артишоки, солим, перчим и немножко их обжариваем.

Добавляем артишоки, солим, перчим и немножко их обжариваем.
Добавляем вино, отвар с креветок, подливаем чуть-чуть воды и тушим под крышкой. При необходимости добавляем воду. В это же время ставим готовиться пасту.

Добавляем вино, отвар с креветок, подливаем чуть-чуть воды и тушим под крышкой. При необходимости добавляем воду. В это же время ставим готовиться пасту.
На другой сковороде обжариваем цуккини в течение 2-3 минут (также добавив немного оливкового масла). В итоге они должны получиться немножко хрустящими.

На другой сковороде обжариваем цуккини в течение 2-3 минут (также добавив немного оливкового масла). В итоге они должны получиться немножко хрустящими.

Добавляем креветки и обжариваем пока они не подрумянятся.

Добавляем креветки и обжариваем пока они не подрумянятся.

Смешиваем с артишоками. Солим, перчим. Артишоки не должны быть сухими. Немножко бульона должно оставаться.

Смешиваем с артишоками. Солим, перчим. Артишоки не должны быть сухими. Немножко бульона должно оставаться.

Это фото я просто не мог не выставить :)))) Запах просто божественный )))) Мммм... ))))

Это фото я просто не мог не выставить :)))) Запах просто божественный )))) Мммм... ))))
Добавляем готовую пасту, посыпаем петрушкой и аккуратно перемешиваем. Если вам кажется, что вышло суховато, то можете добавить немножко воды, в которой варилась паста.

Добавляем готовую пасту, посыпаем петрушкой и аккуратно перемешиваем. Если вам кажется, что вышло суховато, то можете добавить немножко воды, в которой варилась паста.
Тальолини с артишоками и креветками готовы к подаче!

Тальолини с артишоками и креветками готовы к подаче! 
Приятного аппетита!

5
Ваша оценка: Пусто Средняя: 5 (7 голоса)

Поделитесь своим комментарием к рецепту

Похожие рецепты

Смотрите еще в разделе "Рецепты спагетти и пасты":

Смотрите еще в разделе "Блюда из морепродуктов":

Смотрите еще в разделе "Блюда из креветок":

Комментарии

Определенно буду готовить)

tasyamoiseeva

Определенно буду готовить)

Наверх