Как пожарить камбалу
Камбала относится к настоящим рыбным деликатесам. Мясо камбалы отличается нежным сладким вкусом, мягкие косточки не создают никаких проблем при разделке этой рыбы, она легко чистится и быстро готовится. Существует немало рецептов приготовления камбалы. Она хороша во всех видах тепловой обработки, но чаще всего ее жарят на сковороде, в таком виде она особенно вкусна.
Ингредиенты
Этапы приготовления
Подготовить камбалу к готовке. Для этого нужно обрезать с помощью ножниц плавники и хвост. Поскоблить шкурку, помыть и обсушить с помощью салфеток.
Если камбала не очень больших размеров, то лучше ее пожарить целиком, она будет более сочной. Насыпать муку в блюдо и обвалять камбалу в муке со всех сторон.
Разогреть в сковороде растительное масло и в горячее масло выложить камбалу в муке. Посолить и поперчить.
Как только одна сторона камбалы пожарится, примерно через 15 минут (все зависит от размеров рыбы), перевернуть рыбу на другую сторону и с этой стороны тоже посолить и поперчить. Жарить до полной готовности, примерно еще 15 минут.
Готовую камбалу выложить на блюдо.
Разрезать камбалу порционно и подавать на стол. В качестве гарнира у меня печеная картошка с печеным луком. Обязательно попробуйте этот рецепт приготовления жареной камбалы.
Приятного аппетита!
Не нужно удалять хвост и
Не нужно удалять хвост и плавники. Они вкусно-хрустящие. Не нужно удалять головы. Их вкусно разбирать на косточки. Не нужно удалять шкуру по причине: см. выше.
А меня было ок. 1 кг (4 шт.) рыбы.
Еще хорошо получаеться так в
Еще хорошо получаеться так в редмонтовском гриле сделать, можно с мукой, можно без.
Нельзя обрезать плавники. У
Нельзя обрезать плавники. У меня получился паштет с костями
Делала всё, как написано,
Делала всё, как написано, помыла, обсушила, обваляла в муке и на разогретую сковороду с маслом. Прилипает! Почему?!
Используйте сковороду с
Используйте сковороду с антипригарным покрытием.