Картофельный суп со свининой

Простой и сытный картофельный суп со свининой очень подходит для домашнего обеда. Это блюдо хорошо насыщает, согревает и радует своим привлекательным внешним видом. Приготовьте суп по этому рецепту и он, наверняка, понравится и вам, и вашим близким!

Ингредиенты

Для приготовления картофельного супа со свининой понадобится:

400 г свинины (я взяла мякоть, можно взять и мясо на кости);

2-2,5 литра воды;

1 морковь;

1 луковица;

4-5 картофелин;

соль, специи - по вкусу;

свежая зелень для подачи.

Процесс приготовления

Морковь, картошку и лук очистить. Картофель поместить в воду, чтобы он не потемнел.

Свинину вымыть, залить 2-2,5 литрами воды и поставить на сильный огонь. Когда вода закипит, уменьшить огонь, снять пену, добавить в суп луковицу и варить до готовности мяса (примерно, 1 час). За 10 минут до окончания варки мясного бульона выложить в кастрюлю нарезанную морковь (я нарезала тонкими полукружочками), посолить.

Затем снять кастрюлю с бульоном с огня. Из бульона вынуть свинину, если нужно, отделить мясо от костей и нарезать на порционные кусочки.

В бульон с морковью выложить картофель, нарезанный кубиками, дать закипеть, а затем варить суп на небольшом огне до готовности картошки (минут 15-20 - время варки зависит от сорта картофеля и величины нарезки).

Затем в картофельный суп вернуть кусочки свинины, добавить специи по вкусу, если нужно, досолить, проварить ещё 5 минут и выключить огонь. Дать настояться блюду под крышкой минут 10.