Куриные рулеты с болгарским перцем и сыром

Куриные рулетики - простое, полезное и вкусное блюдо. Сегодня хочу предложить вашему вниманию куриные рулеты, приготовленные с болгарским перцем и сыром. Благодаря болгарскому перцу начинка получается сочной, а сыр отлично гармонирует с запечённым куриным мясом. Очень вкусно и сытно!

Ингредиенты

Для приготовления куриных рулетов с болгарским перцем и сыром вам потребуется (на 2 порции):

куриное филе - 400-450 г (2 шт.);

сладкий перец - 1 шт.;

репчатый лук - 1/2 головки;

твёрдый сыр - 30 г;

чеснок - 2 зубчика;

оливки - 5-10 шт. (по желанию);

оливковое (или другое растительное) масло - 1-2 ст. л.;

веточки розмарина, тимьяна (по желанию);

соль, карри, смесь перцев - по вкусу.

Процесс приготовления

Куриное филе промыть, обсушить, отбить молоточком, формируя плоскую поверхность. Натереть мясо смесью пропущенного через пресс 1 зубчика чеснока, соли, смеси перцев и карри. Оставить пропитаться солью и специями на 10-15 минут.

Тем временем приготовим начинку для куриных рулетиков. Болгарский перец промыть, убрать плодоножку, перегородки и семена. Нарезать перец на мелкие кубики, добавить очищенный и мелко нарезанный лук, 1 зубчик пропущенного через пресс чеснока, посолить, положить специи по вкусу и обжарить на среднем огне с добавлением небольшого количества оливкового масла до прозрачности лука (на это потребуется около 4-5 минут). В процессе обжаривания не забывайте помешивать овощи, чтобы они не подгорели. Снять начинку с огня и дать остыть.

Половину остывшей овощной начинки выложить на один край отбитого куриного мяса.

Свернуть куриное филе с начинкой из болгарского перца плотным рулетом. Аналогично сформировать второй рулетик.

Духовку разогреть до 180 градусов. Форму смазать оливковым маслом, выложить рулеты из курицы в форму. Если останется овощная начинка, то выложите её сверху рулетов. Сверху положите нарезанные оливки, веточки розмарина и тимьяна.