Время от времени я готовлю куриные рулетики с различными начинками. В этот раз решила запечь в духовке куриные рулетики с грибами. Готовятся они достаточно просто, а получаются вкусными, нежными, аппетитными. Куриное мясо отлично сочетается с грибной начинкой. Грибы делают рулетики достаточно сочными. Это блюдо можно подать к столу и в будни, и в праздники, дополнив любимым гарниром или свежими овощами.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 10:
Подготовить продукты. Я готовила это блюдо с шампиньонами, их нужно будет хорошо промыть водой, убирая с грибов загрязнения. Можно взять и предварительно отваренные в течение 30 минут с момента закипания лесные грибы. Куриное филе промыть водой, обсушить.
Шаг 2 из 10:
В сковороду влить растительное масло, хорошо разогреть, после этого выложить очищенный и мелко нарезанный лук. Обжарить его до прозрачности (в течение 4-5 минут) на среднем огне, периодически перемешивая.
Шаг 3 из 10:
Шампиньоны нарезать на небольшие кусочки (если вы готовите с предварительно отваренными лесными грибами, тогда крупные грибочки нужно будет нарезать на части). В сковороду с обжаренным луком добавить подготовленные грибы.
Шаг 4 из 10:
Обжарить грибы минут 10-12 (до готовности), время от времени помешивая. За 1-2 минуты до окончания жарки грибочки нужно будет посолить. Сковороду с готовой грибной начинкой для куриных рулетиков убрать с огня, дать остыть.
Шаг 5 из 10:
Куриное филе нарезать на тонкие (толщиной около 1,5 сантиметров) пласты. У меня получились 5 пластов. Каждый пласт мяса отбить кулинарным молоточком до толщины примерно 0,5 сантиметра, как на отбивные.
Я, чтобы филе было однородным и кусочки мяса не летели в разные стороны, перед отбиванием накрываю мясо пищевой плёнкой.
Шаг 6 из 10:
Готовое филе слегка присолить и приправить любимыми специями. Остывшую грибную начинку зрительно разделить на 5 частей (по количеству отбитых кусочков мяса). На первый отбитый кусок мяса равномерно выложить одну часть грибной начинки, немного отступая от краёв филе.
Шаг 7 из 10:
Начиная с одной из более узких сторон мяса, свернуть филе с грибной начинкой в плотный рулетик.
Шаг 8 из 10:
Аналогично сформировать 5 куриных рулетиков с начинкой из грибов, выложить их в жаропрочную форму.
Шаг 9 из 10:
Сверху каждый рулетик смазать сметаной. Поставить форму в духовку, разогретую до 180 градусов, запекать куриные рулетики с грибами 40 минут.
Если сомневаетесь в готовности, тогда разрежьте один куриный рулетик, если мясо светлое, без розового оттенка, значит блюдо готово.
Шаг 10 из 10:
Аппетитные, вкусные, нежные куриные рулетики с грибами достать из духовки и в горячем виде подать к столу, дополнив свежими овощами или любимым гарниром.
Приятного аппетита!