Лимонный кекс с кукурузной мукой

7 оценок

комментариев

В оригинале это рецепт пирога с кукурузной мукой, но как кекс мне он показался более привлекательным. Яркий и ароматный, он пленит вас с первого кусочка!

А выпекать его можно и так, и так.

Ингредиенты

Для приготовления лимонного кекса с кукурузной мукой понадобится:

Для теста:

1,5 стакана пшеничной муки;

1/3 стакана кукурузной муки;

1 столовая ложка разрыхлителя (без верха);

0,5 чайной ложки соли;

1/2 стакана сахара;

100 г масла;

2 яйца;

1 стакан сметаны;

цедра 1 лимона;

2 пакетика ванильного сахара.

Для глазури:

1 стакан сахарной пудры;

1 столовая ложка лимонного сока.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 11:

Смешать пшеничную и кукурузную муку.

Шаг 2 из 11:

Всыпать разрыхлитель, соль и сахар, перемешать.

Шаг 3 из 11:

Масло растопить, остудить.

Шаг 4 из 11:

К маслу добавить слегка взбитые яйца.

Шаг 5 из 11:

Теперь к масляно-яичной смеси добавить сметану, цедру и ванилин, хорошо перемешать.

Шаг 6 из 11:

Обе смеси аккуратно смешать.

Шаг 7 из 11:

Получится довольно густая масса.

Шаг 8 из 11:

Лучше всего лимонный кекс выпекать в разъемной форме, смазанной маслом, при температуре 170 градусов, примерно 30 минут. Но я выпекала в силиконовой форме.

Шаг 9 из 11:

Пока кекс печется, готовим глазурь.Смешиваем сахарную пудру с лимонным соком. Если плохо перемешивается и получается слишком густая масса, можно добавить еще чуточку лимонного сока.

Шаг 10 из 11:

Готовый лимонный кекс вынимаем из духовки, проверяем готовность и верх кекса поливаем глазурью, пока он ещё очень горячий. Ждем пока остынет и наслаждаемся. Всё!