Апельсиновое суфле

Разогрейте газовую духовку до 180 градусов, электро - до 200 градусов.

Измельчите на терке цедру 0,5 апельсина и выжмите из этой половины сок.

Срежьте верхушки с остальных 2-х апельсинов и достаньте всю мякоть.

Выжмите из мякоти сок и добавьте в сок из 0,5 апельсина. У вас получится около 150 мл жидкости.

Растопите в миске сливочное масло.

Всыпьте муку и размешайте.

Снимите с огня, добавьте апельсиновую цедру, сок и сахар и снова поставьте миску на огонь.

Варите смесь, непрерывно помешивая, пока не загустеет (около 3 минут). Снимите и оставьте остывать.

Оберните апельсиновые корки фольгой и положите в керамическую формочку.

Взбейте яичные белки в крутую пену и добавьте в апельсиновую смесь. Поставьте формочки на противень. Выложите смесь для суфле в 2 апельсиновые корки и запекайте 20-25 минут.

Присыпьте готовое апельсиновое суфле сахарной пудрой и подавайте, украсив веточками смородины. Приятного аппетита!