Тушеная свинина в остром соусе с аджикой

Тушеная свинина в остром соусе с аджикой

Для приготовления тушеной свинины в соусе я использовала совсем немного ингредиентов. Основной из них - это смесь специй "Аджика".  Аджика - национальная кавказская смесь, обладающая пряным запахом и пикантной остротой, именно она придает мясу неповторимый вкус, а аромат не оставит равнодушными даже ваших соседей!

Ингредиенты

Для приготовления тушеной свинины в остром соусе с аджикой понадобится:
600-700 г мякоти свинины;
1 крупная луковица;
1-2 ст. л. сухой аджики;
2 ст. л. томатной пасты;
1-1,5 ст. л. муки;
соль;
растительное масло.

Процесс приготовления

Свинину вымыть, обсушить, нарезать на кусочки. Смешать с сухой аджикой и оставить на 2-3 часа. Сухая аджика - острая специя  с явно выраженным пряным ароматом, поэтому регулируйте ее количество на свой вкус.

Свинину вымыть, обсушить, нарезать на кусочки. Смешать с сухой аджикой и оставить на 2-3 часа. Сухая аджика - острая специя  с явно выраженным пряным ароматом, поэтому регулируйте ее количество на свой вкус.

В сковороде разогреть растительное масло и обжарить свинину до изменения цвета (мясо не должно быть розовым).

В сковороде разогреть растительное масло и обжарить свинину до изменения цвета (мясо не должно быть розовым).
Луковицу очистить, крупно нарезать, добавить к мясу и обжарить вместе.

Луковицу очистить, крупно нарезать, добавить к мясу и обжарить вместе.

Присыпать мясо с луком мукой (удобно через сито), быстро перемешать,  чтобы мука обжарилась и не образовала комочки. Мука способствует загустению соуса.

Присыпать мясо с луком мукой (удобно через сито), быстро перемешать,  чтобы мука обжарилась и не образовала комочки. Мука способствует загустению соуса.

Добавить в сковороду со свининой в соусе около 3/4 стакана воды, перемешать, добавить томатную пасту, довести до кипения, уменьшить огонь и тушить мясо до готовности, примерно 50 минут.

Добавить в сковороду со свининой в соусе около 3/4 стакана воды, перемешать, добавить томатную пасту, довести до кипения, уменьшить огонь и тушить мясо до готовности, примерно 50 минут.

За несколько минут до готовности мясо посолить по вкусу.

За несколько минут до готовности мясо посолить по вкусу.

Ароматная тушеная свинина в остром соусе готова, подавать её можно с вашим любимым гарниром.

Ароматная тушеная свинина в остром соусе с аджикой готова. Подавать её можно с вашим любимым гарниром.
Приятного аппетита, радуйте своих близких!

Комментарии