Семга под белым соусом

2 оценки

комментариев

Рецепт приготовления семги под белым соусом пришел в голову совсем случайно. Все необходимые ингредиенты оказались в холодильнике, что и послужило началом создания такого замечательного блюда. Делается все очень просто, а результат получается очень вкусным. Белый соус готовится тоже очень несложно, его можно подрегулировать под состав ингредиентов, которые любите вы, например, розмарин заменить на сельдерей, сметану - на молоко. Рыбу также можно взять ту, которую вы предпочитаете. Это всего лишь базовый рецепт, а все остальное уже зависит от вашей фантазией.

Ингредиенты

Для приготовления семги под белым соусом нам понадобится:

700 г семги;

соль, перец.

Для соуса:

200 г рыбного бульона;

100 г сливочного масла;

100 г сметаны;

2 ст. л. крахмала;

розмарин;

соль, перец.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 6:

Для приготовления белого соуса растапливаем сливочное масло с добавлением розмарина. Потомим 1-2 минуты на медленном огне, чтобы розмарин отдал свой запах и размягчился. Затем к сливочному маслу добавляем крахмал и при постоянном помешивании поджариваем слегка нашу смесь на сковороде.

Шаг 2 из 6:

Добавляем сметану и перемешиваем, следом тонкой струйкой вливаем бульон и держим на огне при постоянном помешивании, пока соус не загустеет до состояния густой сметаны. Добавляем специи по вкусу.

Шаг 3 из 6:

Семгу солим и перчим. Нарезаем на порционные кусочки и обжариваем на сливочном масле с двух сторон. Обжариваем на сильном огне, чтобы рыбка только схватилась и приобрела румяную корочку, а внутри осталось сырой.