Тыквенно-морковные оладьи: 14 фото в рецепте

Я достаточно часто готовлю оладьи из различных овощей. В этот раз решила пожарить на сковороде оладушки из тыквы и моркови. Эти два овоща отлично сочетаются и дополняют друг друга, создавая гармонию вкусов. Тыквенно-морковные оладьи получились нежными, аппетитными, вкусными, а готовятся они и просто, и быстро. При желании при подаче их можно дополнить сметаной.

Ингредиенты

Для приготовления тыквенно-морковных оладий потребуется:

морковь очищенная - 150 г;

тыква очищенная - 250 г;

яйца (у меня - С0) - 2 шт.;

соль - 1/3 ч. л.;

сахар - 1 щепотка;

мука - 60 г;

растительное масло для жарки.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 13:

Подготовить продукты.

Шаг 2 из 13:

150 грамм моркови, очищенной от кожуры, натереть на мелкой тёрке в глубокую миску.

Шаг 3 из 13:

Тыкву очистить от кожуры и семечек с волокнистой мякотью. 250 грамм очищенной тыквы тоже натереть на мелкой тёрке, добавить в миску с морковью.

Для того чтобы овощи успели полностью прожариться в процессе приготовления оладий на сковороде, я советую и тыкву, и морковку натирать именно на мелкой тёрке. Если овощи натереть на крупной тёрке, они будут прожариваться намного дольше, поэтому оладьи могут подгореть.

Шаг 4 из 13:

В миску с натёртыми тыквой и морковью добавить сырые яйца.

Шаг 5 из 13:

Всыпать соль и сахар. Перемешать яйца с морковкой и тыквой лопаткой (или столовой ложкой) до получения однородной массы.

Шаг 6 из 13:

Отмерить в отдельную тарелку 60 грамм муки. Начать понемногу добавлять отмеренную муку в миску с овощами, каждый раз хорошо перемешивая и полностью вмешивая муку.

Шаг 7 из 13:

Добавляя понемногу муку и хорошо вмешивая её, учитывайте, что итоговое тесто для оладий из тыквы и моркови должно получиться однородным, в меру густым.

Для получения тыквенно-морковного теста нужной консистенции в общей сложности я добавила 60 грамм муки. Но количество муки, которое придётся добавить, может быть немного больше или меньше, чем указано в ингредиентах, ведь сочность натёртых овощей, размер яиц, качество муки могут быть разными. Главное, добавляя частями муку и вмешивая её, ориентируйтесь на густоту замешиваемого овощного теста для оладий.

Шаг 8 из 13:

В сковороду влить немного растительного масла, хорошо разогреть, выкладывать по 1-1,5 столовых ложки тыквенно-морковного теста, формируя плоские оладьи.

Шаг 9 из 13:

Жарить оладьи из тыквы и моркови на среднем огне до подрумянивания с двух сторон (ориентировочно по 2-3 минуты с каждой стороны).

Шаг 10 из 13:

Готовые оладьи, по желанию, вначале со сковороды можно выкладывать на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. А затем переложить на тарелку для подачи.

Шаг 11 из 13:

Периодически перемешивая тесто и подливая в сковороду масло только по мере необходимости, постепенно пожарить на сковороде все оладьи из тыквы и моркови.

Из предложенного количества ингредиентов я приготовила 15 оладий.