Из покупного слоёного теста можно достаточно просто и быстро приготовить вкусные, нежные, в меру сладкие булочки с джемом. Для того чтобы выпечка выглядела аппетитно, я решила сформировать её, переплетая полоски теста, в результате получились очень симпатичные булочки-плетёнки. Если следовать рецепту, придать выпечке такую форму достаточно просто. Аппетитно, вкусно и сытно, попробуйте!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 15:
Подготовить продукты. Слоёное тесто можно взять как дрожжевое, так и бездрожжевое (я купила бездрожжевое). Тесто заранее достать из морозилки, чтобы оно успело согреться до комнатной температуры. Джем можно взять любой (у меня - из чёрной смородины), главное, чтобы он был не очень жидким, иначе начинка будет вытекать из булочек. Крахмал можно использовать как кукурузный, так и картофельный (я взяла кукурузный).
Шаг 2 из 15:
На стол, припылённый мукой, выложить разморозившийся пласт слоёного теста, разрезать его на 4 равные части.
Шаг 3 из 15:
Скалкой раскатать вначале одну часть теста в квадрат толщиной примерно 2 миллиметра (у меня получился квадрат со стороной 16 сантиметров).
Шаг 4 из 15:
В небольшую ёмкость выложить джем, добавить крахмал. Крахмал загущает джем, поэтому начинка не будет вытекать из булочек в процессе выпечки.
Шаг 5 из 15:
Тщательно перемешать, равномерно распределяя крахмал по джему.
Шаг 6 из 15:
Половину раскатанной заготовки из теста равномерно смазать примерно 1 чайной ложкой джема, смешанного с крахмалом, отступив от краёв теста 0,5-1 сантиметр.
Шаг 7 из 15:
Сторону с джемом накрыть чистой половиной теста и слегка прижать заготовку сверху ладонью. Получится прямоугольная заготовка.
Шаг 8 из 15:
Острым ножом разрезать получившийся прямоугольник на 5 длинных полосок.
Шаг 9 из 15:
По середине пласта из нарезанных полосок выложить вилку, как на фото, начать заворачивать полоски теста по очереди с двух сторон внахлёст, формируя косичку.
Вместо вилки можно взять, например, ложку, палочку для суши или любую палочки, главное, чтобы она была неширокой.
Шаг 10 из 15:
Постепенно сплести косичку из всех 5 полосок, последняя полоска будет завёрнута поверх булочки-плетёнки.
Шаг 11 из 15:
После того как булочка с джемом будет полностью сформирована, аккуратно убрать вилку и выложить плетёнку на противень, заранее застеленный пергаментом. Постепенно сформировать все булочки из оставшихся частей слоёного теста и тоже выложить их на противень на небольшом расстоянии друг от друга.
Из предложенного количества ингредиентов я сформировала 4 булочки с джемом.
Шаг 12 из 15:
Сырое яйцо разделить на желток и белок. Белок нам в этом рецепте не понадобится, а желток выложить в отдельную ёмкость, взбить силиконовой кисточкой до однородности.
Шаг 13 из 15:
С помощью силиконовой кисточки смазать поверхность каждой плетёнки взбитым желтком.
Шаг 14 из 15:
Отправить противень в духовку, разогретую до 200 градусов, выпекать булочки с джемом минут 15-20 (до подрумянивания слоёного теста).
Шаг 15 из 15:
Готовые плетёнки с джемом достать из духовки, дать им немного остыть и можно подавать к столу. Эти булочки из слоёного теста получаются вкусными, в меру сладкими и очень аппетитными. Советую и вам их приготовить!
Приятного аппетита!
