Пицца с баклажанами и помидорами: 16 фото в рецепте

Предлагаю приготовить в духовке пиццу на дрожжевом тесте с начинкой из баклажанов, помидоров и сыра. Пицца получается очень вкусной, сочной, аппетитной и сытной. Готовится она несложно. Нежное тесто отлично сочетается с начинкой из овощей и сыра. К столу эту пиццу нужно подавать горячей.

Ингредиенты

Для приготовления пиццы с баклажанами и помидорами потребуется:

Для теста:

вода - 100 мл;

дрожжи сухие - 0,5 ч. л.;

растительное масло - 2 ст. л. (в тесто) + для смазывания формы для выпечки;

мука - 200 г;

соль - щепотка;

сахар - 0,5 ч. л.

Для начинки:

баклажан (крупный) - 1 шт.;

помидор (крупный) - 1 шт.;

сыр - 100 г;

соль - по вкусу;

томатный соус (или кетчуп) - 3 ст. л.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 15:

Подготовить продукты.

Шаг 2 из 15:

В миску всыпать 150 грамм муки, дрожжи и сахар.

Шаг 3 из 15:

Перемешать столовой ложкой муку с дрожжами и сахаром.

Шаг 4 из 15:

Воду подогреть до температуры 38-40 градусов (если вода будет более горячей, дрожжи погибнут и не начнут работать). В миску со смесью муки и дрожжей и сахара влить тёплую воду и растительное (у меня - оливковое) масло, добавить соль.

Шаг 5 из 15:

Начать перемешивать дрожжевое тесто для пиццы столовой ложкой. Постепенно тесто будет собираться в ком, после этого начать вымешивать его руками. Вымешивать тесто руками нужно не менее 7 минут, подсыпая по мере необходимости оставшуюся муку и обязательно учитывая, что замешанное тесто должно получиться мягким, нежным, не липнущим к рукам. Как только замесили дрожжевое тесто нужной консистенции, значит больше муку добавлять не нужно. Сформировать из теста колобок. Миску с замешанным тестом для пиццы затянуть пищевой плёнкой (или накрыть полотенцем) и поставить в тёплое место минут на 45.

Шаг 6 из 15:

Дрожжевое тесто по прошествии 45 минут округлится, увеличившись в объёме в 2-3 раза.

Шаг 7 из 15:

Поднявшееся тесто обмять, на присыпанной мукой поверхности раскатать в круг диаметром 29 сантиметров. Форму для выпечки диаметром 29 сантиметров (или противень) смазать растительным маслом, выложить раскатанное тесто.

Шаг 8 из 15:

Смазать тесто томатным соусом (или кетчупом).

Шаг 9 из 15:

Баклажан и помидор вымыть. У баклажана отрезать плодоножку. Нарезать баклажан на очень тонкие кружочки (если баклажан будет нарезан крупно, он не успеет стать мягким в процессе выпечки пиццы). Помидор тоже нарезать на кружочки.

Шаг 10 из 15:

Выложить кружочки баклажана в один слой поверх смазанного теста, немного присолить баклажан.

Шаг 11 из 15:

Поверх баклажанов в один слой разложить кружочки помидора. Присолить помидор по вкусу.

Шаг 12 из 15:

Поставить форму с пиццей с баклажанами и помидорами в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать 10 минут.

Шаг 13 из 15:

Затем достать пиццу и равномерно покрыть её сыром, натёртым на крупной тёрке. Вернуть пиццу в духовку и выпекать ещё 7- 8 минут (до полного расплавления сыра).