Предлагаю приготовить оладьи с яблоками из теста, замешанного на кефире с дрожжами. Жарятся эти оладушки на сковороде. Дрожжевые оладьи получаются очень вкусными и пышными, нежными и воздушными. Готовятся они несложно. Кусочки яблок дарят оладушкам приятную сочность. При подаче эти дрожжевые оладьи можно дополнить сметаной, вареньем, мёдом или сгущёнкой.
Ингредиенты
Процесс приготовления
Шаг 1 из 15:
Подготовить продукты. Яблоки вымыть. Кефир для замешивания теста можно взять любой жирности (я купила жирностью 2,5%).
Шаг 2 из 15:
Кефир для замешивания дрожжевого теста должен быть тёплым, но не горячим. Я наливаю кефир в миску, которую можно использовать для приготовления в микроволновке, подогреваю его в микроволновке на максимальной мощности в течение 20 секунд, после этого перемешиваю и подогреваю ещё в течение 20 секунд. Если подогревать кефир в течение 40 секунд, не перемешивая каждые 20 секунд, кефир может в процессе прогревания свернуться. Если не хотите подогревать кефир в микроволновке, можете слегка прогреть его на плите, постоянно помешивая.
Если кефир будет не тёплым, а горячим, дрожжи в дальнейшем в нём могут погибнуть. Для того чтобы убедиться, что кефир не перегрелся, просто капните тёплый кефир на тыльную сторону руки, горячо быть не должно.
Шаг 3 из 15:
В миску с тёплым кефиром всыпать дрожжи и сахар, тщательно перемешать столовой ложкой и оставить в тёплом месте на 10-15 минут.
Шаг 4 из 15:
По прошествии 10-15 минут кефирно-дрожжевая смесь запузырится, это означает, что дрожжи активировались и можно приступать к замешиванию теста для оладий.
Шаг 5 из 15:
В миску с запенившейся кефирно-дрожжевой смесью вбить сырое яйцо, перемешать.
Шаг 6 из 15:
Всыпать в миску 200 грамм муки и соль, тщательно перемешать столовой ложкой.
Шаг 7 из 15:
Частями добавить оставшиеся 100 грамм муки, перемешивая столовой ложкой. Итоговое дрожжевое тесто должно получиться в меру густым и вязким, как на фото. Яблоки очистить от кожуры, удалить семенную коробочку с семечками. 150 грамм очищенных яблок нарезать на мелкие кубики.
Шаг 8 из 15:
В миску с дрожжевым тесто добавить яблоки, нарезанные на мелкие кубики. Перемешать, равномерно распределяя яблоки по тесту.
Шаг 9 из 15:
Миску с тестом накрыть пищевой плёнкой (или полотенцем) и убрать в тёплое место минут на 45.
Шаг 10 из 15:
По прошествии 45 минут тесто заметно округлится, немного увеличившись в объёме. С этого момента поднявшееся дрожжевое тесто с яблоками перед выпечкой и в процессе жарки оладий перемешивать не нужно.
Шаг 11 из 15:
В сковороду влить растительное масло, хорошо разогреть. Не перемешивая тесто, выкладывать на сковороду по 1 столовой ложке теста в виде круглых оладий.
Шаг 12 из 15:
Жарить дрожжевые оладьи с яблоками на огне ниже среднего с двух сторон до золотистого цвета. Не нужно делать сильным огонь, оладушки должны не только подрумяниться снаружи, но и успеть пропечься внутри.
Шаг 13 из 15:
Готовые оладушки с яблоками перекладывать со сковороды на тарелку. Не перемешивая тесто, замешанное на кефире и дрожжах, и добавляя в сковороду масло только по мере необходимости, постепенно пожарить все оладьи. Из предложенного количества ингредиентов я приготовила 2 тарелки пышных дрожжевых оладий с яблоками.
Шаг 14 из 15:
Нежные, вкусные, воздушные оладьи, приготовленные с яблоками на кефире с дрожжами, подать к столу, дополнив сметаной, вареньем, мёдом.
Шаг 15 из 15:
Уверена, эти аппетитные дрожжевые оладьи с яблоками многим придутся по вкусу!
Приятного аппетита!
